诶，我跟你讲哦，最近硬是有个不懂事的外地崽，跑来跟我掰扯永兴鸡窝的事，讲什么“永兴鸡窝没啥特别嘛，哪个地方都差不多”。我呸！这种话，听得我鸡皮疙瘩都起来了！你讲是不是咯？永兴鸡窝那是随便讲的东西嘛？今天我就来跟你杠一杠，讲清楚鸡窝的三个“出名地方”，让你开开眼界，晓得点真东西！
第一出名地方：正宗鸡窝，硬是要永兴的老鸡啵
你莫以为鸡窝这个东西，哪个鸡都能拿来搞，随便抓一只鸡就行咯！哪凯有那么简单的事？我告诉你，永兴鸡窝第一出名的地方，就是它用的鸡，必须是永兴本地的土鸡，老桂柳人都叫它“老鸡”。这种鸡嘛，肉质硬是有嚼劲，煮出来的味道特别香，还带点土腥味，你晓得没？别的地方的鸡，搞不出这种味道来，吃起来就像嚼纸，你服不服嘛？
老子偷偷跟你讲：永兴鸡窝最正宗的鸡，最好是养了一年多的老母鸡，肉够紧实，鸡油香得不得了。那些嫩鸡崽，你莫搞，搞出来的鸡窝就是个水货。
第二出名地方：汤底才是灵魂，乱加料是鬼扯嘛
鸡窝嘛，汤底一定要讲究，不能乱七八糟地加料。照我看咯，正宗的永兴鸡窝，汤底只加两样东西：生姜和少许的黄酒。这两样东西一配好，鸡肉的香味才能出来，那个汤喝起来才叫一个鲜！有些外地人搞哪样哟，乱加什么八角、桂皮、料酒，搞得味道弯来弯去像阳朔西街的巷子，绕死你！这种鸡窝，吃了都想骂人，你讲是不是咯？
老子自己试过最靠谱的搞法：汤煮的时候，火候要控制好，先用大火煮滚，再转小火慢炖。炖到汤变成奶白色，那个味道才真正出来。你莫偷懒，煮不够时间，味道就差得远咯。
第三出名地方：吃鸡窝的规矩，碗筷都得有讲究啵
来来来，我再跟你讲个规矩，吃永兴鸡窝也要有讲究。你晓得么，正宗鸡窝是用小瓦罐装的，不是用那些不三不四的塑料碗或者铁盆咯！瓦罐装的鸡窝嘛，保温效果好，吃起来的味道硬是有层次，这才叫享受。还有哦，吃鸡窝的筷子，最好是竹筷，别拿那些钢的、不锈钢的，吃起来没那个味道，鸡肉都不带劲，你讲是不是咯？
诶，讲到这里，你可能会问哦：“那永兴鸡窝最出名的地方，到底是哪几家店嘛？”我告诉你，老子不随便讲店名，免得你去了乱搞。真正好的鸡窝店嘛，门面都不咋滴，看起来烂撇撇的，但味道硬是好得让人流口水。你去永兴找那种老街巷子里的店，准没错咯！
标签：#永兴鸡窝 #桂林美食 #老桂柳的讲究 #土鸡 #吃货真相
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