诶，你晓得不，最近我去街上吃快餐，哩个事还真有点意思。很多人都讲快餐就是快，哪块有慢的？其实嚯，快餐一般都是先吹后上吗，吹风就像当年我细伲时节在那巷子头等着光饼出炉，冇那么急，得慢慢来。
快餐的“吹风”门道
我跟你讲嚯，快餐嘛，先吹后上，这个吹哩可不是吹牛，是讲快餐在厨房里先吹凉一阵，再端出来。就像我们建瓯人喝茶一样，先闻闻茶香，慢慢再品。安呢就对哩。
我后生时节，常去老巷子里吃快餐，那时节就有这种讲法。厨房师傅会先把饭菜做好，然后放在那儿吹一会儿，野清气，味道也更好。你讲是冇是？
照我看嚯，快餐要吃得舒坦，得等它吹过再吃，像喝建瓯老茶一样，等它凉了再喝才有味道。这个嘛，是一个老辈仱传落来的规矩。
建瓯人的“慢”味道
快餐虽快，但在建瓯，这“慢”才是诀窍。就像老街坊们喝茶时的悠闲，吃快餐也要有这种慢慢品的态度。我上回带俺囝去吃快餐，他就急着吃，我跟他讲，慢慢来，才有味道。
所以嚯，快餐一般都是先吹后上吗，背后其实有种建瓯人的慢悠悠。你要是急着吃，那就错过了它的味道。你讲是冇是哩？
哎，可能你要问，这快餐一般都是先吹后上吗，是不是每家都这样？我跟你讲，可能嚯，不一定每家都这样的，不过你去吃的时候，记得多留意，慢慢来，才有建瓯味。
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