来源：菜谱手帐本，作者： ，：

诶，你晓得不？前阵子我去福州遨遪（闲逛），听人讲起这个“鸡窝一条街”，我心里就起了个念头：啥乇鸡窝一条街？是卖鸡的还是吃鸡的？这个名字野怪嚯，叫鸡窝，敢情里面是窝了一堆鸡不？我跟你讲嚯，第一次去的人啊，肯定会有点懵，像咱细伲时节第一次走建瓯老巷一样，弯来弯去，冇头绪。今天就给你讲讲这个“鸡窝一条街”的事，安呢你晓得后，下回去福州就有方向啦！

鸡窝一条街，名字古怪，故事更耐听

这个嘛……鸡窝一条街其实冇什乇鸡窝，它是福州的一条老街，专门卖宵夜的！宵夜摊子一个接一个，灯光亮得像过节，味道漂得满街都是。你讲是冇是，我去那块，就想着建瓯夜市的感觉嚯，卖光饼、卖扁食的那种热闹劲。不过它这个名字嘛，听说是因为以前那块住了一些养鸡户，人家就叫它“鸡窝”，后来夜市一多，人家就干脆叫“鸡窝一条街”了。

嚯，我第一次去的时候，真是有点蒙。你晓得嘛，巷子里头摊位七七八八，什乇烧烤、什乇煎饼、什乇粥，野多！不过最出名的，要讲到它们的鸡爪子！福州鸡爪子嚯，煮得软糯入味，嚼起来野有劲，嚯，抵得上一碗地道的建瓯光饼！

话事讲讲：鸡窝一条街的正确打开方式

老实讲嚯，我第一次去的时候，啥乇都想吃，结果吃到后来，肚饱得冇办法走路。照我看嚯，去鸡窝一条街，要讲究选几个招牌菜吃。你讲是冇是？

我偷偷跟你讲，鸡窝一条街最值得试的，是它们的“秘制鸡爪”和“福州肉燕”。鸡爪子嚯，一定要选那种汤汁多的，沾点辣酱夹着吃，味道野险！至于肉燕嘛，福州的肉燕皮薄馅足，汤头清甜，我细伲时节听我公讲过，福州的肉燕做起来比咱建瓯扁食还要费事，人家讲“燕皮薄如纸，难得一口鲜”，是真的哩！

还有一个诀窍嚯，我上回去发现的——人家宵夜摊子越老越好吃！那些门面平平的摊子，摊主都是老货仔，手艺扎实得很，味道野地道。像建瓯老巷里的扁食店一样，越不起眼越有料。

鸡窝一条街和咱建瓯的“夜市味”

讲到鸡窝一条街，我就想到咱建瓯的夜市。虽然冇福州那么大，但咱的小巷子里头，也有许多好吃的。你讲建瓯的扁食、光饼、卤味，是冇是也有点像福州的鸡窝一条街？嚯，吃到这些东西，我就想起细伲时节，去巷子里头逿逿，觑见老货仔摊里的炊烟，味道野清气，是一种家乡的感觉。

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后手问题：为什么鸡窝一条街宵夜这么出名？

诶，这个嘛，照我看嚯，是因为福州人喜欢聚在夜晚吃喝讲闲谈，鸡窝一条街正好符合他们的胃口。你要是有机会去福州，安呢就对哩，晚上去鸡窝一条街吃上一顿，准保不后悔。

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