性久久99性，性里有味，久久才见长性

诶，我跟你讲嚯，最近我在街口听几个老货仔在讲这个“性久久99性”，你晓得不？他们讲得野起劲，我就忍不住插嘴问了两句。结果嚯，他们讲的跟我晓得的有些不一样哩。你看，咱建瓯人对性久久99性哦，有些地方还真是有门道、有讲究的，不是随便讲两句就了事。

性久久99性，性里藏着建瓯人的耐性

这个“性久久99性”嘛，乍听上去，像是讲人性格好不好，脾气是不是耐得住。但是你细品嚯，它还不止是讲人。咱建瓯的老货仔哦，把它讲到茶里、讲到酒里、讲到光饼里……简直像是建瓯的风情都藏在这个词里了。

比如嚯，咱建瓯的建瓯水仙茶，你晓得吧？这茶讲究的是“慢火焙性”，越焙越香，越焙越有味。你拿急火焙，味道就冇了那股悠长的韵味。性久久99性嘛，就像咱水仙茶，要有耐性，性子慢一点，味道才能久久留在嘴里。

你看嚯，这个“性”字哦，在建瓯话里，它还透着一股子人情味。咱建瓯人说一个人“有性”，不光是讲他性子好，还讲他有耐性、有底子。比如嚯，做光饼的老匠人哩，他冇点耐性，光饼怎么能烤得野酥脆，味道怎么能透到饼心里头去？

我偷偷跟你讲哦，这个光饼嚯，要烤得“久久99性”，火候是关键。木炭烧得不能急，要慢慢烧，火候均匀，饼才不焦底。建瓯老货仔讲，这就叫“性久久99性”，光饼的性是慢出来的，不是急出来的。

诶，对哩，说到酿，你晓得咱建瓯的米酒不？这也是一个“性久久99性”的好例子。米酒酿出来要存着，存得越久，味道越好。老酒的香味嚯，那才是建瓯米酒的灵魂。你要急急忙忙地喝新酒，味道冇了那个醇厚劲儿，像是少了点“性”。

我后生时节哦，有回去朋友厝里喝他们自家酿的米酒，存了五年。嚯，那味道哦，真是野惊艳，入口香甜，回味悠长，喝了就忘不了。后来才晓得，他们家的酒窖开窖时间都有讲究，不能早也不能晚，这才叫“性久久99性”。

所以嚯，你讲不讲道理？咱建瓯人讲的性久久99性，不是只说人，是说事、说物、说一切讲究耐性、讲究时节的东西。你急嚯，急不出味道来；你慢着点嚯，反而有一股子悠长的韵味。安呢就对哩，照我看，这就是咱建瓯人的一种生活智慧。

诶，这个嘛，你要是性子急嚯，咱建瓯人讲，你可以试着从喝茶开始。慢慢泡，慢慢喝，喝着喝着，耐性也跟着来了。你讲是冇是？