郭巷鸡窝现在还有吗，鸡窝暖不暖才是关键

诶，我跟你讲嚯，这个郭巷鸡窝啊，现在讲起，野多人都还记得。你讲是冇是？前些日子我在街上逿逿，碰到一老货仔，随口问了句：“郭巷鸡窝现在还有吗？”他野认真地想了一下，讲：“可能有，可能冇。”你听听嚯，这回答，是不是像咱建瓯老巷一样弯弯绕绕？

讲起这个郭巷鸡窝，小时候我细伲时节，是听我公讲过的。郭巷的鸡窝，喔，那是有来头的。它呀，不只是个地方，还是一种讲究。你晓得不，早些年郭巷鸡窝的鸡，那都是自己家养的，散养在巷尾巷头，吃的野天然，跑得野欢实。鸡窝里的鸡蛋，拿出来煎一煎，去配碗扁食汤，味道野鲜嚯！

鸡窝不只是鸡窝，它还是种生活

我后生时节嚯，有回去郭巷买光饼，路过一间老鸡窝，那时候巷里还是泥巴路，鸡窝边上坐着几个老货仔，他们在下棋，旁边还摆着茶壶。我那时就站着看了一会儿，忽然闻到一种特别的味道，鸡窝散出来的那种混着稻谷和泥土的香气，喔，野清气！你讲是冇是？那感觉，野像咱建瓯的老巷子，安静又热闹。

偷偷跟你讲嚯，郭巷鸡窝的鸡蛋，要吃出它的好味道，得煎得七分熟，蛋黄野溏心，这样才有那种鲜嫩的香气。还有啊，煎鸡蛋的时候，最好用老巷子里的土灶火，火候野讲究，锅底加点猪油，才是正宗的建瓯味儿。

你晓得不，郭巷鸡窝还有个规矩，就是鸡窝要建得低低的，不能高。为什乇嚯？因为鸡喜欢贴着土，土暖嘛，它们觉得安全。鸡窝建得高了，鸡就不爱进去，蛋也不爱下。我公讲过一句话，我记得野清楚：“鸡窝低，鸡蛋多；鸡窝高，鸡越跑。”你听听嚯，这话是不是像建瓯人种田的讲究，啥都要靠地气。

现在嘛，讲实话，郭巷鸡窝可能冇几个仱在了。时代变了，巷子里的泥巴路铺了水泥，鸡窝也换成了钢筋水泥的鸡棚。但我心里总觉得，老郭巷鸡窝的那种味道，是换不掉的。你讲是冇是哩？

照我看嚯，要找这种老鸡窝，可能得去建瓯周边的乡下了。乡下的老厝边，总还有几家保留了这种低低的土鸡窝。你要野想吃到正宗的鸡蛋，得早早去，鸡蛋野抢手哩。