诶，我跟你讲嚯，最近我去「soul餐厅」有新发现
你讲「soul餐厅」，可能听着就觉得是洋气吧？是冇是哩？其实它冇什乇洋，地底下还是咱建瓯的土味藏得深。最近我去了一趟，才发现这里头门道野多，冇懂的人看着是普普通通，我照我看嚯，这地方值得好好讲讲。
咱建瓯人嘛，一般去餐馆就是图个实在，讲究个味道正。可「soul餐厅」安呢就野特别，味道是野好，环境也野讲究，连菜单都藏着故事。这个嘛……让我慢慢跟你讲。
「soul餐厅」的讲究，藏在它的名和菜里
你听它名字「soul」，好像是灵魂、洋气，但我跟你讲嚯，这名字其实有点意思。它就是想告诉你，这里头的东西是有魂的。你要是不懂，可能就吃得一般般，但懂了门道嚯，就像在老城巷子里觑见一个老货仔在做老手艺，野有味！
菜色嘛，有些是现代做法，但用的材料野是地道的。比如它那个「光饼焖肉」，嚯，光饼是咱建瓯的传统点心，你晓得不？小时候我公会子常讲，光饼那是建瓯的肉骨头，抵得上一顿好饭。把它拿来焖肉，嚯，酱汁浸透了光饼，入口软糯又带点嚯嚯的香气，这才是吃建瓯的魂！
我偷偷跟你讲嚯：去「soul餐厅」吃光饼焖肉，记得提前问服务员能不能加点老菜头（腌白菜）。我试过一次，嚯，老菜头吸了肉汁，酸甜中带点咸香，简直是点睛之笔。
从一个菜看出它的门道，安呢才是吃对了
还有个菜叫「三味鱼汤」，看名字嘛，好像普通的鱼汤，但你冇晓得它背后的讲究。我细伲时节听我公讲，咱建瓯的鱼汤是要煮出鱼的精气神来，三味鱼汤就是把这精气神分三层做出来。第一层是鱼汤的清香，第二层是鱼肉的嫩滑，第三层嘛，是汤底的鲜甜。
有些人去吃嚯，就觉得是鱼汤普通冇特别，我照我看嚯，他们可能冇懂这个三味的讲究。吃的时候，先喝一口汤，再夹一块鱼肉，最后嚯，配点菜头小吃，这样三味就出来了。我后生时节吃鱼汤嘛，就这么吃，安呢就对哩。
偷偷跟你讲：三味鱼汤喝完，别急着走，问问有冇甜品。它家的「建瓯百香果酥饼」是冇几个仱晓得的隐藏款，咬一口酥脆香甜，嚯，野险！
你可能会问：「soul餐厅」到底值不值得去？
照我看嚯，值得！建瓯是个讲究味道的地方，「soul餐厅」就像是把老味藏在新壳里，懂的人嚯，吃得野开心。你去的时候记得慢慢品，问问服务员什乇菜有故事，安呢就对哩。
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