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诶,你慢点!我最近硬是被气得七窍生烟咯!有个外地来的小鬼,跑来跟我讲石岐鸡窝是啥“网红打卡点”,还问我是不是“随便去一家就行”。我呸!这种人我都懒得理,硬是搞不得清楚状况嘛!今天我就要来掰扯掰扯,石岐鸡窝必去三个地方,搞不好你硬是浪费这趟旅程,晓得没!

第一站:老街的鸡窝,正宗味道要从这里起

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你讲到鸡窝嘛,第一站你莫跑偏!必须去石岐老街的那几家老字号。啥子“新派鸡窝”,“网红改良版”,不要信!那些都是鬼扯,吃起来没得灵魂,跟喝白开水差不多。老街的鸡窝,那才是石岐人从小吃到大的味道。鸡窝的汤底嘛,必须是用鸡骨头慢慢熬出来的,熬得浓,熬得香,喝一口满嘴都是鸡味,你讲是不是咯?

老子偷偷跟你讲,你莫传出去噻!老街那家最有名的鸡窝店,汤底里头是加了一点点老酒的,酒香和鸡香一起飘出来,硬是不得了!你下次去记得问老板加点酒,那个味道才正宗噻!

第二站:市场旁边的鸡窝,吃鸡也要吃得讲究

晓得不?第二个地方肯定是市场旁边的鸡窝店!为啥咯?因为市场的鸡新鲜!石岐鸡窝最讲究的就是鸡肉的嫩滑和香味,你鸡肉不新鲜,吃起来跟咬橡皮差不多,搞啥子嘛!市场旁边的鸡窝店,鸡都是当天杀的,肉质嫩得像豆腐,连牙不好的人都能吃得欢噻!我年轻那时候,市场旁边的鸡窝店就是我们这些老鬼聚会的地方,喝酒划拳,吃鸡肉,硬是爽得不得了!

第三站:巷子深处的鸡窝,不怕找不到就怕你找错

最后一站嘛,我跟你讲,那必须是巷子深处藏着的老店!这种店一般门面烂撇撇的,招牌都快掉了,你一看还以为是要关门的样子,但味道硬是正宗得不得了!为啥咯?因为这种店老板不做花头巴脑的宣传,就靠一代代老顾客撑起来的口碑。你吃过一次,保证你下次还想来,晓得没!

我再偷偷丢个关键点给你噻!巷子里的鸡窝店,鸡肉要选半肥半瘦的,别选全瘦的,吃起来没得油水,硬是乏味得很!老板一般不会主动告诉你这些,你要自己会看,晓得不?

还有人会问:鸡窝吃完要搭啥?

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你问这个问题嘛,说明你还是懂点事的噻!鸡窝吃完,必须来一碗桂林米粉或者柳州螺蛳粉收尾,这两样粉的酸辣劲跟鸡窝的清香搭起来,口感硬是绝了!你服不服嘛?


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