诶哟，我跟你讲嚯，今朝我才想到，建瓯这块地方，讲到吃茶，冇人会比俺更有发言权。前阵子有个外地囝，听讲淮安大学城那边有个“品茶400”，跑来问我：这是什乇东东？我当时就笑了，我讲嘛，这个品茶400，你要晓得它的门道，才晓得咋个品得出味头来，是冇是哩？
啥叫“品茶400”？
我讲嚯，淮安大学城品茶400，这个名号嚯，听着像是个啥高深的“茶道”，其实嘛，就是咱厝建瓯的老茶文化在新地方开的花。400块嚯，听着是一杯茶的价钱，但实际上嘛，不止是喝茶，还包你吃得好、喝得好、聊得好——讲白了，就是个体验。你讲是冇是哩？
这“400”我跟你掏心窝讲嚯，真不是乱开价。你想嘛，淮安大学城那块，学生、老师、外地人多得野，就像俺厝早点铺子一开，老少都晓得去吃个光饼。这个品茶400，嚯，讲究的就是配套服务，茶叶、茶点、氛围，样样都得对味。你若是个新手，第一次去，可能就会被那几个茶名搞得团团转，啥“白茶”、“红茶”、“武夷岩茶”，听着都高级是不啦？
茶里的门道
你听我讲嚯，这里头最有讲究的，是建瓯的“白茶”。别看它颜色淡，味道却有劲头。淮安大学城的茶馆，讲究的地方是啥？是用水！你要是用普通的水泡白茶，你喝出来的茶味就像打了折，冇啥层次感。听我一句劝，要晓得问茶馆老板，水从哪来，泡茶用啥温度，安呢你才会喝到正宗的味。
偷偷跟你讲哈，白茶最忌讳用滚开水泡，那叫“烫死茶”。要用80度左右的温水，慢慢泡，茶味才会透出来。你若是讲究人，记得带点建瓯的井水过去，那才叫地道！
吃茶点，才是会享受
还有一个门道你得晓得，品茶400的茶点，嚯，那可不止是“点缀”。你晓得嘛，很多外地人以为吃茶点就是随随便便咬几口糕点，那是大错特错哩！茶点配茶，讲究的是“衬味”。你比如说，喝红茶嘛，就得配点带芝麻香的建瓯小光饼；喝白茶呢，来点清淡的绿豆糕才对味。安呢一搭，茶的香味能被衬得更出彩。
我后生时节的喝茶记
（土白话体）我后生时节，彼日嘛，冇这许多讲究。我记得有回跟几个老伙计去山脚下玩，天冷得野，就觑见一个小茶摊，老板娘用土灶烧水泡茶，茶叶是自家种的白茶。内角的味道嚯，真是喝一口暖三分，那茶点嘛，就是些自家烤的光饼，嚯，那叫一个香！
（转回普通话）后来我才晓得，淮安大学城的品茶400，很多茶馆就是想把这种“地道”的感觉带给人。你喝一次，就像回到小时候，嚯，真是有味头。
讲到尾声，还有啥要问的？
你可能会问嚯：那400块值不值？我跟你讲，要是你单纯讲喝茶，可能嫌贵，但你要从体验上讲，真是抵得上一碗地道的建瓯光饼哩。关键是，懂得挑，懂得品，安呢才不亏！
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