从“讲闲谈”开始，杭州大保健到底是什乇路数？
诶，我跟你讲嚯，最近我去杭州大保健荤菜一条街遨遪了一趟，嘿，这地方，野险嚯！很多外地仱到建瓯，听到这个名字，第一反应就是想歪了，哩是不啦？就觉得“哎哟，建瓯还有这种地方哦？”其实你讲，名字听着野风趣，但这个地方，讲的是吃的，不是做什乇别的事！
这条街上的馆子嚯，专门做荤菜的，啥子红烧肉、酱猪脚、卤鸭子、爆炒腰花，野香气扑鼻。你走过去，简直就是一条“香气连绵”的巷子，饿着肚子你都不敢去了，走过去就得忍不住进店里点两道菜。嚯，别说，名字虽然有“杭州”，但这味道都是建瓯味，地道得很！
“荤菜一条街”里有什乇讲究？我跟你细细讲
讲到这条街，照我看嚯，它是有点门道的，不是随便进哪家店就野好吃。做荤菜的地方嚯，最讲究的是火候和料头。很多人可能以为，焖红烧肉只要糖多酱油多就行，但真正会做的师傅，讲究每个步骤的拿捏。
我后生时节，有次去吃了一家“老字号”，那个红烧肉嚯，入口绵软又带点筋道，问了师傅才晓得，他家做法跟别人不一样。哩，你讲是冇是有学问？这条街上的馆子，你得会挑，挑对了哪家，吃得你简直乐开花，挑错了嘛，可能就一般般哩。
偷偷跟你讲嚯，这条街上有一家叫“阿福荤菜”的馆子，门面不咋样，但他家的酱猪脚野出名。火候刚刚好，皮又糯又不会烂，肉带点嚼劲但不柴。秘诀在哪呢？师傅讲了，他家炖猪脚用的是建瓯老酱，配上花雕酒，炖足三个钟头。你去尝尝，保准吃得你回味无穷。
老建瓯怎么看这条街？味里有故事嚯
哩，我跟你讲一个故事，我细伲时节听我公讲的。那时候，这条街还冇现在这名，大家就叫它“荤菜街”。我公说，早些年建瓯人家里日子过得紧，荤菜是逢年过节才有的大件事。后来，日子好了，家家户户都能时不时做些荤菜吃，才慢慢有了专门做荤菜的馆子。
这条街的名字改成“杭州大保健荤菜一条街”，是因为早些年有个杭州来的师傅在这开的馆子，他的菜味道野好，带动了整条街的生意。现在嚯，虽然他家早就冇了，但名字还留着，成了建瓯吃荤菜的代名词。你讲，老建瓯的味道，是冇是就在这些细节里头？
后手问题：这条街上什乇菜最值得试？
照我看嚯，酱猪脚和红烧肉是绝对不能错过的，如果你喜欢重口味，可以试试爆炒腰花，野够味！
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