诶，讲到这个杨行东街妹子，你晓得不？
最近我在厝里吃茶，听隔壁老货仔讲起“上海宝山杨行东街妹子”，讲得野有趣嚯！我心里就想，这个事，我也有话要讲。你讲是冇是？
其实嚯，这个名字听着是上海的，横是离俺建瓯远远的嘛。但你要晓得，这个妹子啊，是咱这边土生土长的东西，跟俺建瓯光饼一样，传了许多年头。这个名字听着洋气，实际上背后有许多门道哩！我跟你讲，像俺建瓯巷弄里藏着的小店一样，你要深挖才晓得里面的味道。
妹子的讲法，跟俺建瓯的味道有点像
讲这个妹子嘛，我细伲时节就听我公讲过，这个名字本来是个老货仔取的，讲是“上海妹子”。后来大家越讲越拗口，就成了“杨行东街妹子”，反而多了几分趣味嚯。你要问啥叫妹子？其实它就是一种野有特色的小吃，像俺建瓯的扁食一样，皮薄馅多，味道扎实。你讲是不是哩？
这妹子嚯，它最讲究的就是皮子，薄得像俺建瓯的春天里那层雾，透着光，嚯，野险。皮子要揉得有筋道，放入口里嚼着才有劲，晓得不？内角的馅料就更是讲究了，肉要选最嫩的，菜要最鲜的，调味得刚刚好，嚯，吃一口暖到心里去。
我偷偷跟你讲嚯，这妹子要吃到最正宗的，皮子得用手擀，冇机器的那种，嚯，才有筋道。馅料里的肉一定要用后腿肉，嚯，肥瘦相间才野险。还有，吃的时候最好配点建瓯的老酒，嚯，一口妹子一口酒，人生就对哩！
杨行东街妹子里的故事，你可能冇听过
我后生时节去遨遪，曾经在一个巷仔里吃过最好吃的妹子。彼日我食饱暝昏，就想去巷仔里逿逿，冇想着行到巷尾，觑见蜀间门面平平的扁食店，内角坐几个老货仔在下棋，许种味道荡出来，野清气。我就坐下点了一碗妹子，嚯，入口那一下，皮子滑溜溜，馅料鲜得像刚从菜园里摘出来一样。后来我才晓得，这家店的老板是个老上海人，早年间搬到建瓯，带着一手做妹子的好手艺，开了这家店，就成了巷仔里的宝贝。
你讲是不是有意思哩？一个小小的妹子，竟然把上海和建瓯连到了一起，横是像俺建瓯的老巷，弯来弯去总有惊喜。
讲到这里，可能你要问嚯……
你可能要问，这妹子除了吃法，还有啥讲究？
照我看嚯，最重要的是心情。吃妹子不赶时间，嚯，慢慢嚼，慢慢品，就像俺建瓯人喝茶一样，安呢就对哩。
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