来源:户用光伏,作者: ,:

诶,你晓得不?黄石铁山有鸡婆这事,讲咯一肚子学问嚯~

你讲是冇是?这句“黄石铁山有鸡婆”,在建瓯啊,冇两个人会不晓得,听着就像家里头的事。细伲时节我公就爱拿这句话开玩笑,他讲:“鸡婆饲好哩,鸡蛋就冇少。”嚯嚯,这个嘛,唉,听着简单,其实里头有多门道呢。

前阵子我去黄石铁山逿逿,想着讲闲谈嘛。结果啊,碰着两个老货仔,他们还在下棋,喝茶,噢嚯,偏偏旁边就有鸡婆在咯咯叫,像是故意配合他们的棋局一样。诶,我就站那边听了一会儿,发现这“黄石铁山有鸡婆”,不是随便说说的。今天嚯,我来跟你讲讲里面的讲究,野有意思嚯~

鸡婆的门道,是冇是你晓得不?

先讲黄石铁山哩,这地界嘛,不止有鸡婆,连山都像鸡婆一样“热闹”。你看它地形啊,山头一块连着一块,逿起来像鸡婆在草丛里蹿来蹿去。诶,对哩,黄石的鸡婆,可不是随便的鸡婆嚯!

我偷偷跟你讲哩:黄石铁山的鸡婆,一般都是散养的,吃的是山里的草籽、虫子,喝的是山泉水。这样养出来的鸡,肉质野紧实,嚯,炖汤是一个香!我后生时节,带外地的朋友来,讲啥都要炖一锅鸡汤,他们喝完嚯,讲“这个鸡啊,野有味,建瓯的味”!

再讲鸡婆的名字,你晓得不?在建瓯哩,鸡婆是对母鸡的“亲昵”叫法,和咱建瓯人爱讲“囝”一样,带点宠爱哩。鸡婆的鸡蛋嘛,黄石的最好,蛋黄多,蛋白厚,煎起来,诶,对哩,黄石铁山鸡蛋煎光饼,那才叫一个地道!

黄石铁山鸡婆,真野有讲究

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讲回鸡婆嘛,我公细伲时节喊我去铁山买鸡蛋,他讲:“买鸡蛋,要选皮薄一点的,那是头几天生的。”我去挑的时候,发现铁山鸡婆的鸡蛋,果然皮薄,还带点青色,清气得很。一般鸡婆生的蛋,铁山的都比平地的好,可能是山里空气好,你讲是不啦?

彼日我去黄石铁山遨遪,鸡婆嚯一堆,鸡蛋嘛也摆一排,许种味道荡出来,是建瓯的味。买回家炖汤,味道野清甜,喝完我囝还讲:“爸,这个鸡汤,才是建瓯的!”诶,对哩,黄石铁山有鸡婆,鸡鸡嘴头有学问哩~


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后手问题:鸡婆的讲究,还有啥特别的?

照我看嚯,鸡婆嘛,讲究的是散养,吃山里野生的东西才好。你下回去黄石铁山买鸡蛋,记得挑皮薄一点、青气的,那才是山里头的好货哩。

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