黄石铁山有鸡婆，鸡鸡嘴头有学问 - 医院物资工程服务采购网

诶，你晓得不？黄石铁山有鸡婆这事，讲咯一肚子学问嚯~

你讲是冇是？这句“黄石铁山有鸡婆”，在建瓯啊，冇两个人会不晓得，听着就像家里头的事。细伲时节我公就爱拿这句话开玩笑，他讲：“鸡婆饲好哩，鸡蛋就冇少。”嚯嚯，这个嘛，唉，听着简单，其实里头有多门道呢。

前阵子我去黄石铁山逿逿，想着讲闲谈嘛。结果啊，碰着两个老货仔，他们还在下棋，喝茶，噢嚯，偏偏旁边就有鸡婆在咯咯叫，像是故意配合他们的棋局一样。诶，我就站那边听了一会儿，发现这“黄石铁山有鸡婆”，不是随便说说的。今天嚯，我来跟你讲讲里面的讲究，野有意思嚯~

先讲黄石铁山哩，这地界嘛，不止有鸡婆，连山都像鸡婆一样“热闹”。你看它地形啊，山头一块连着一块，逿起来像鸡婆在草丛里蹿来蹿去。诶，对哩，黄石的鸡婆，可不是随便的鸡婆嚯！

我偷偷跟你讲哩：黄石铁山的鸡婆，一般都是散养的，吃的是山里的草籽、虫子，喝的是山泉水。这样养出来的鸡，肉质野紧实，嚯，炖汤是一个香！我后生时节，带外地的朋友来，讲啥都要炖一锅鸡汤，他们喝完嚯，讲“这个鸡啊，野有味，建瓯的味”！

再讲鸡婆的名字，你晓得不？在建瓯哩，鸡婆是对母鸡的“亲昵”叫法，和咱建瓯人爱讲“囝”一样，带点宠爱哩。鸡婆的鸡蛋嘛，黄石的最好，蛋黄多，蛋白厚，煎起来，诶，对哩，黄石铁山鸡蛋煎光饼，那才叫一个地道！

讲回鸡婆嘛，我公细伲时节喊我去铁山买鸡蛋，他讲：“买鸡蛋，要选皮薄一点的，那是头几天生的。”我去挑的时候，发现铁山鸡婆的鸡蛋，果然皮薄，还带点青色，清气得很。一般鸡婆生的蛋，铁山的都比平地的好，可能是山里空气好，你讲是不啦？

彼日我去黄石铁山遨遪，鸡婆嚯一堆，鸡蛋嘛也摆一排，许种味道荡出来，是建瓯的味。买回家炖汤，味道野清甜，喝完我囝还讲：“爸，这个鸡汤，才是建瓯的！”诶，对哩，黄石铁山有鸡婆，鸡鸡嘴头有学问哩~

照我看嚯，鸡婆嘛，讲究的是散养，吃山里野生的东西才好。你下回去黄石铁山买鸡蛋，记得挑皮薄一点、青气的，那才是山里头的好货哩。