诶，你晓得不，最近街上讲起“柔式三起三落”，野多人都搞不清楚是什乇。有人讲是什乇武术套路，有人讲是什乇茶艺手法，我听了就想笑，嗨，这个嘛，确实是建瓯的特色，但你要真去问个老货仔，可能嚯，他跟你讲的比你听的都野清楚。
今天我就跟你话事，把这个“柔式三起三落”从头到尾捋捋清楚，你听了就晓得，这个东西不光是个名堂，还是有门道的，特别是跟俺建瓯那份“柔韧”劲儿，野搭界哩。
柔式三起三落是什乇？看名字就有讲究哩~
你听名字嚯，“柔式三起三落”，是不是听着就有点像俺建瓯茶庄里的出招？嘿嘿，其实它跟茶确实扯上关系，但更确切点，是个喝茶讲究的手法。这个嘛，我细伲时节听我公讲，那时候喝茶不光是喝味道，还要喝个“格调”，喝个“气势”，这“三起三落”就是为这个来的。
讲白点，柔式三起三落是一种倒茶的动作。建瓯嘛，你知道哩，喝茶讲究野讲究，就连倒茶都要有派头。这个动作哩，讲究“起落之间有柔劲”，你不能硬邦邦地倒，也不能野随意地洒，安呢就冇意思哩。要柔，要稳，要让茶叶的香气随着茶水的流动“起落”出来。
怎么“柔式三起三落”？老货仔的心得嚯~
这个嘛，我跟你讲嚯，柔式三起三落不是随便摆摆样子就行，它有规矩的。你要是做夥喝茶，碰到建瓯的老货仔，他肯定会教你这一手。
1. 三起：拿茶壶时，第一下要“起稳”，不能摇晃；第二下轻轻提壶，第三下稍微抬高一点，看茶水的流速。2. 三落：倒茶水时，第一落要轻缓，不能急；第二落稍微加速，让茶水冲出香气；第三落回到轻缓，收尾干净。
安呢倒，茶水在壶里形成“柔劲”，茶香在杯里散开，喝一口嚯，你就晓得，这味道像建瓯巷里扁食加光饼，野是清气哩！
我后生时节学这个，差点“柔”坏哩~
（土白话体）彼日我去老茶庄学倒茶，我公讲过三起三落嘛，我就野想学。握壶第一下手太硬，茶水冲出来全洒哩，第二下倒太快，茶叶都翻出来。老货仔看我，摇头讲：“囝仔，柔式三起三落不是硬倒，是柔倒，像建瓯巷弄，弯来弯去，野有味。”彼下我才悟到哩。（转回普通话）后来嘛，我多练几回，茶庄里的人讲我倒茶有样子哩，你讲是冇是？
话讲到这，你可能要问哩~
诶，柔式三起三落嘛，我跟你话到这里，你可能还想问：“这个柔式三起三落，除了喝茶还能用在哪？”
照我看嚯，建瓯人讲的“柔式三起三落”，不光是喝茶的动作，它还是一种处事的态度。啥事嘛，要有柔劲，不能硬碰硬；三起三落之间，要有分寸、有节奏。安呢做事嚯，就像喝茶一样，野舒服，野稳当。
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