诶，你晓得不，最近我走章贡那边，听人讲鸡街野火哩。这地方，唉哩，建瓯人晓得的冇几个，听说名字怪，地方也怪，但味道嘛，你讲是冇是，就得去尝过才晓得。
章贡鸡街，藏在巷里巷外的乾坤
章贡的鸡街，嚯，这名字你听了，可能就以为是卖鸡的街，其实嘛，冇那样简单。鸡街真正的来头，是那里的鸡—吃的鸡，你懂不？
我后生时节啊，去章贡做事，路过那巷子，冇想着巷头巷尾，全是做鸡的店。有炖鸡的、有烤鸡的，连带鸡汤、鸡杂的都有，那种香气，哎哟，弯弯绕绕，像建瓯老城的巷弄里飘出来一样，叫人走着走着就停下脚步。
不过嚯，章贡鸡街的鸡，不是随便哪家都好吃的。照我看嚯，要吃得好，得先晓得门道。我跟你讲嚯，这地方有些规矩，要懂才行。
我偷偷跟你讲嚯，章贡鸡街的鸡，最好是早去吃，上午差不多10点到11点的光景，那时鸡刚出锅，香气野浓。还有嚯，鸡汤一定要点，别光顾着吃肉，汤才是精华哩！
鸡街的讲究，建瓯人也不一定都晓得
我细伲时节听我公讲，章贡鸡街以前冇叫鸡街，是后来因为鸡做得闻名，才有这名字。那些店家嚯，很多是老手艺传下来的，炖鸡用的是章贡特有的一种小锅，火候讲究得很，不是随便仱都做得出来的。
诶，对哩！还有嚯，章贡鸡街最野的是它的酱料。那个酱料，带点甜、带点辣，蘸着鸡吃，味道简直野险嚯！建瓯的光饼你吃过不？你拿光饼夹着那鸡肉，蘸点酱料，哎哟，你讲是冇是，这才是“抵得上一碗地道的建瓯光饼”的味道哩！
不过嚯，章贡鸡街也有坑，啥坑？太晚去就冇得挑了。下午三点之后嘛，好的部位都卖完了，剩下的鸡肉可能会干点，味道也稍逊。照我看，安呢就对哩，早去，挑好店，吃得就舒坦。
你可能会问：章贡鸡街具体是哪块？
照我看嚯，章贡鸡街就在章贡老区巷子里，你得顺着鸡香气走，具体哪家最好嘛，我冇好讲，你得自己去逿逿才晓得。鸡街的味，得靠脚去“吃”出来，是冇是哩？
标签：章贡鸡街、建瓯味道、巷子美食、炖鸡诀窍、鸡汤精华
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