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哎，你慢点！最近俺就听到不少人问哩啥“spa94是荤的还是素的”，真是笑掉俺门牙！有的人还敢跟俺杠，说啥“看着像素的，吃着又像荤的”，你说这是人话不？我说，这事儿今天必须掰扯明白，你听好喽！

啥叫spa94？你先弄明白不！

你要问这“spa94”是啥东西，我先给你讲喽。照俺早些年知道的，这可不是啥洋玩意儿，也不是啥高端货，就是个简简单单的本地土吃法！它其实是种特制的面酱，河南人爱拿它蘸菜吃，尤其是烩面旁边来一碟，绝对是“神搭配”。不过它的制作嘛，嘿嘿，有点门道，冇那么简单。

有的人说它是“素的”，因为主材料是豆子磨成的酱；也有人说它是“荤的”，因为加了肉末和各种油料。你看，这两种说法就把人绕晕喽，中不中？

荤还是素，看你咋吃！

照俺说，spa94这玩意儿啊，荤素全看你咋吃！为啥这么讲？俺给你掰扯细了，听好了：

你白往外传，真正的spa94是有两种做法：一种是全素的，就拿黄豆、盐、糖发酵，加点香料搅拌，这叫“素酱”；另一种是加了猪肉末的，炒熟后香喷喷，这就变成“荤酱”喽。你去问那些老河南，谁不晓得这规矩？！

再说了，河南人吃东西，讲究的是“搭配”，不是死盯着荤素。你看俺小时候，俺娘端一碗素面酱，旁边放几片肉，这一蘸不就荤素都有了嘛？你白跟俺扯啥“分清楚”，这就是个搭配的艺术，你说是不是哩？

瞎胡扯的事俺不信，真理俺讲给你！

那天俺去俺侄儿家里吃饭，他媳妇非要跟我抬杠，说啥“spa94必须是素的，不然就不叫spa94”。我一听，这不胡扯嘛！你说，咱河南烩面旁边蘸的酱，讲究的是香味浓郁，咋能没点油星儿？我直接怼她：“你拿素酱蘸烩面试试，能蘸出个啥味儿？！”

更别说老辈子传下来的规矩了，荤和素可以混搭，关键是看做菜的人和吃饭的人咋着搭配。你懂不懂啊？

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后手问题：有人问，素酱是不是比荤酱健康？

我呸！照我说嘛，健康不健康不看荤素，看你吃多少。你一顿吃三碗烩面蘸酱，再素也能腻着你！中不中？

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