开吵：我呸！你们对小俎晓得个卵！
诶你慢点！最近我跟几个外地来的老鬼掰扯，他们硬是讲漳州的小俎很有名，说是啥子“下南洋的老手艺”。我听到就想笑咯！你们晓得个卵嘛！小俎这玩意儿，讲得天花乱坠，结果问到具体哪凯（哪里）有正宗的，个个哑巴咯啵！我跟你讲，漳州小俎，没得那么简单，里面的门道多得像桂林的石头山，弯弯绕绕，搞不好你就吃到个假货咯！
正文：小俎到底是啥？门道和猫腻我来怼给你听
第一点：正宗的漳州小俎，硬是有讲究！
小俎是啥子？简单讲就是漳州一种传统的肉制品，类似腊肉，但它不止是咸肉，还带点烟熏的香气。你要搞得对噻，起码得知道正宗的小俎是用啥子肉做的。漳州那边讲究用猪后腿肉，肥瘦比例要合适，太肥腻得你想吐，太瘦硬得你牙齿受不了，你讲是不是咯？
然后咧，腌制里面的配料也有门道。老漳州人用的调料，里头一定有一种叫“漳州特制红曲粉”的东西，这玩意儿是小俎的灵魂，没得它？呵呵，那不叫小俎，叫啥子乱七八糟的猪肉干咯！你晓得没？
老子偷偷跟你讲，你莫传出去：正宗的漳州小俎，腌制的时候要放一点白酒进去，挑那种度数高的，像漳州本地出的老酒。酒一泡进去，出来的味道硬是香得不得了，直接把你鼻子勾走！
第二点：漳州哪里有小俎？别被街边那种假货骗了！
说到漳州哪凯有小俎，我跟你讲咯，真要吃正宗的，别去那种游客扎堆的地方，什么大排档、超市卖的，鬼扯！那些商家会偷工减料，用劣质的肉，还不舍得放红曲粉，就靠加料油腻腻的，硬是骗你钱咯！
你要吃正宗的，去一些老城区的小巷子里找，那种不起眼的小店，门面旧得像柳州的老粉店，但味道好得让你跪下磕头。你晓得啥是老俎店的标志咩？门口挂着一排熏得黑黑的肉，还得闻到一股淡淡的烟味，才是正宗的！
结尾：吵得差不多了，但我还有话要讲！
诶，搞到这里，你可能要问了：“那漳州的小俎和桂柳有啥子关系？”我跟你讲咯，硬是有关系咯！桂柳的腊肉是用太阳晒的，漳州的小俎是烟熏的，一个是阳光味，一个是烟火气，你说哪个更香？这就看你嘴巴刁不刁咯！
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