诶，我跟你讲嚯，我这两天遨遪巷仔里，听两个老货仔在讲“一亲二脱三扑四插”，我就停下来听了几句。你晓得不，这个词听起来简单，实则门道野深！建瓯人讲这个，冇是光讲个词玩玩，是讲一套规矩、一种讲究，甚至还有点生活哲理在里面。你讲是冇是哩？
一亲二脱三扑四插，建瓯人的老规矩
这个嘛，简单来说，就是建瓯人对待事物或者人际关系的一种次序和态度。啥都要一步步来，讲究个循序渐进。不像有些地方，野急，恨不得一步跳到最后。这四个字，建瓯人用得最多是在做事上，比如种茶、做光饼，甚至做酿酒，都是这套“规矩”。
你细想下，“一亲”是先亲近，像咱建瓯茶园里的茶叶，先得亲手摸索，晓得它的性格；“二脱”是脱离表面，看内角东西；“三扑”是扑上去试试，尝尝味道；最后“一插”，才是插手进去，真个做。每一步都有讲究，冇是乱来哩。
老辈仱的讲法：种茶也要讲“一亲二脱三扑四插”
我小时候听我公讲过，种茶这事嘛，就野险。先是“一亲”，亲近茶地，去看土壤，摸泥巴，晓得哪块适合种。然后“二脱”，脱掉表面的一层草皮，露出好土。接着“三扑”，扑上茶苗，试种几棵，观察生长情况。最后才是“一插”，插满整片茶地，开始真正的经营。
我公还讲过一个诀窍嚯：建瓯这块的茶地，挑的时候一定要看土壤湿气。湿气太重的地，茶叶冇野香，是不啦？所以老辈仱种茶，先手摸泥巴，再闻味道，才决定插茶苗。
生活里也有“一亲二脱三扑四插”
诶，对哩！你别以为这个只是种茶、做光饼用得着，生活里也是样样都离不开。例如交朋友，建瓯人就讲究“一亲二脱三扑四插”。先亲近，慢慢脱掉防备，然后试着交心，最后才真正插手帮忙。这个嘛，可能你外地人不太习惯，但我们建瓯人就讲这个规矩，冇讲是冇是？
我后生时节有次去老街买光饼，老板就用“一亲二脱三扑四插”的规矩来招呼我。先是笑脸亲近，跟我讲光饼的历史；接着脱掉光饼外面的粗纸，让我闻香；然后扑上来，递给我一块尝味；最后才插入正题，问我要几块带走。这种做法嘛，建瓯人最熟哩。
后手问题：那如果跳过一步行不行？
照我看嚯，跳过一步嘛，不是不可以，但总会冇点味道，像光饼少了芝麻，茶叶缺了回甘。建瓯人讲规矩，是为了让事物更有层次，更有意思。一步一步来，才能晓得其中的美妙，是不啦？
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