诶，我跟侬讲哦，搿几天我在弄堂里厢吃茶，碰到几个熟人，嘎讪胡辰光讲到格尔木妹子。大家都晓得有搿个东西伐？名字听起来怪有意思个，啥格尔木，啥妹子，听着像外国人名字。其实呀，搿是西北地方传来的一个美食，老好吃个！但很多人哦，吃了半天都呒没搞清楚搿个来头，吃法也是乱七八糟。我照我看来啊，侬要真正晓得格尔木妹子的好，得懂点门道。今天我就来帮侬普及一下！
啥是格尔木妹子？我来“拆字”给侬听
讲到格尔木妹子，侬首先要晓得，搿个名字其实是和地方有关系的。格尔木嘛，是青海那边个地名，老偏个哦，阿拉上海人平时搿里厢都听得少。至于“妹子”嘛，侬以为真是个姑娘伐？哈哈，呒没搿回事！搿个“妹子”是个可爱个说法，讲的是一种吃食，类似点心一样的。搿个点心嘛，用的是当地个青稞粉，做得像咱们上海人吃的“馒头”，但味道完全不同。听着是不是有点“格格不入”？
我年轻辰光第一次吃格尔木妹子，是跟着朋友去青海那边旅游，路过一个小摊头，看到搿个小小圆圆的东西，样子蛮朴素。但我跟侬讲哦，搿个东西一咬下去，口感老特别，外面脆脆的，里面带点韧劲，吃起来有点像咸味的糕饼，又像咱们上海弄堂里个老派点心。最妙的是，它搭配青海的那种酥油茶，哎呀，搿个味道，真是鲜得来喉咙里要打滚个！
要吃得对味，门道多着呢！
侬不要觉得搿个东西随便吃吃就行哦，其实里厢有讲究个。首先哦，格尔木妹子吃的时候，最好是配点当地个酥油茶，搿样味道才搭配得来。侬想想看哦，就像咱们上海人吃生煎馒头要配碗肉骨头汤一样，搿个组合是讲究的，不是随便乱来的。
偷偷告诉侬哦，格尔木妹子里厢个青稞粉，必须是青海当地种出来个，才有搿个独特个香味。外地个粉呢，味道差了点，做出来就不正宗了。所以下趟侬要买，记得问清楚啦！
还有一个门道哦，搿个妹子吃的时候，最好是稍微加热一下，或者用蒸笼蒸一蒸，吃起来才柔韧适口。冷掉了咬起来硬邦邦个，口感就差了老多。记住伐？热乎乎才好吃！
上海人个“格尔木妹子”情结
其实照我看来哦，咱们上海人吃格尔木妹子，也算是一种“尝鲜”的心态。侬晓得伐，现在上海人老喜欢尝试外地个小吃，觉得新鲜嘛。但我发现哦，很多人吃搿个东西，呒没弄明白它个味道精髓，就像咱们外地人跑来上海，吃不懂咸豆浆个好一样。格尔木妹子其实是有“粗中带细”个味道，侬要慢慢咀嚼，才能感受到那种青稞个自然香气。
我记得有一次，我带阿拉小囡去静安寺那边个美食节，看到有格尔木妹子摊头。小囡开始嫌它样子呒没好看，后来一口咬下去，搿个小家伙眼睛都亮了，直嚷嚷“好吃！好吃！”搿个辰光我就想哦，这格尔木妹子，虽然名字听着有点陌生，但味道真是老扎实个，也难怪越来越多上海人开始喜欢搿个东西了。
诶，侬可能要问了哦，搿个格尔木妹子，上海有啥地方可以吃到正宗个伐？
我跟侬讲哦，静安寺附近个美食节可能会有，或者去专门做青海菜个餐馆碰碰运气，网上搜一下“青稞点心”也行。但最正宗个嘛，还是飞一趟青海，直接去当地尝尝，搿才是最灵个！
标签：格尔木妹子、西北美食、上海吃货、老上海的味道、青海特色
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