诶，最近听人讲“小姐吹箫”，你晓不晓得是什乇意思？
你讲是不啦？我听这词，第一耳朵就想起俺细伲时节，村里老人讲的故事。嚯，小姐吹箫，这名字听着野有味，像是啥古早的传说。结果嚯，后来才晓得，这不是什乇仙人故事，也冇啥神秘的道理，这事啊，跟俺建瓯的“规矩”有关。
咦，这个嘛……你可能冇听过，建瓯老辈子讲规矩，是野讲究。举个例，你看俺建瓯的巷弄，弯来弯去的，是冇是野险？规矩就在这弯里藏着。小姐敢吹箫的原因嘛，就是这规矩里的一块“讲头”，你听我慢慢讲哩。
吹箫这事，跟建瓯“小姐”的规矩有讲究
嚯，讲吹箫嘛，冇是啥乐器的事。建瓯的“小姐”，一般是指啥人？你晓不？就是店里做工的女师傅，像扁食店里包扁食的，或者茶庄里泡茶的。她们啊，得有一手好活计，冇是一般般哩，要让客人服气。
吹箫这规矩嘛，讲的是一种“敢字”。建瓯这行当里，做得好哩，你得敢自夸。像你去茶庄喝茶，小姐泡得好茶，她就敢吹一句：“这壶茶，喝了会念着我。”嚯，这种自信，是一种规矩，也是讲究。
照我看嚯，吹箫的“敢”，得有底气。底气从哪来？从本领和经验来。像俺后生时节去茶庄，遇到一个小姐，泡茶野讲究，先把壶烫热，茶叶洗两次，水温控制得恰恰好，喝下去就是建瓯的味。嚯，她吹箫我服气，冇是瞎吹。
规矩里还藏着一个“野险”的故事
我细伲时节，听我公讲过一个古早事。建瓯老城里，有一家扁食店，那时候叫“小姐扁食馆”。哩个店啊，老板是个老货仔，店里的小姐们个个手艺好，包的扁食皮薄馅足，汤头清香。店里的规矩是啥？小姐们包得好，就可以吹箫，夸自己手艺。
有一回，来了个外地客人，挑剔得很，非得说扁食馅淡，湯不够浓。结果一个小姐站出来，笑着吹了一句：“你吃的是扁食，冇是汤丸，淡点才是建瓯的味。”嚯，这一吹，客人服气了，连吃两碗。你讲是冇是？建瓯的老规矩，藏着野险的道理。
诶，那你讲，这规矩今天还有冇人守哩？
照我看嚯，少了些哩。现在店里做工的小姐，敢吹箫的冇像以前那样多。可能是讲规矩的人少了，也可能是现在的客人讲究变了。不过嚯，有些老字号店还是野讲究的，像北门那家老茶庄，你去尝尝，兴许还能听到小姐吹箫哩。
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