开头：你搞哪样？最近还有人敢跟我杠凌家塘鸡店咯？
诶，我呸！前几天有个外地佬，跟我讲凌家塘鸡店没得啥子好吃的喔，还讲乱七八糟的鸡肉都差不多喔！我听了火气直冒，硬是想把那碗鸡汤泼他脸上咯！你晓得凌家塘鸡店在桂柳是啥地位不？吃鸡这件事啊，在桂柳老表心头，那是比吃粉还讲究的，你讲是不是咯？今天我就要掰扯掰扯，凌家塘鸡店最出名的三个地方，到底有啥子讲究，你们外地佬懂得个屁！
正文：你给我听好，凌家塘鸡店的名堂不是随便乱扯的！
第一出名：鸡汤，不是随便熬的水咯！
我跟你讲，凌家塘的鸡汤，喝一口，硬是能让你鼻头发酸，眼睛发亮！为啥？因为它的鸡选得好，熬得更好！晓得凌家塘的老鬼们咋熬鸡汤没？不是随便抓只鸡就扔锅里煮的噻！要选本地的土鸡，养足了时间，肉质扎实，鸡油香气足，才拿来熬汤咯！而且汤里头还要加点新鲜的姜片、枸杞这些配料，熬出来才不腥、不闷，喝起来一口一个爽！
老子偷偷跟你讲，凌家塘鸡汤最讲究的是啥？就是火候和时间！小火慢熬，最少两个钟头，你敢熬少了，味道硬是不够浓，鸡肉还发柴，你试哈看嘛！
第二出名：鸡肉，不是随便啃的骨头咯！
鸡肉的讲究嘛，凌家塘的鸡店，那是有一套的！你晓得没，鸡肉要嫩，不是靠鸡肉本身，是靠切法和烹饪。凌家塘的师傅切鸡，硬是有一手，刀工细腻，鸡肉块块带皮，骨头不多，吃起来满嘴香气，没得浪费噻！而且炒鸡、炖鸡这些做法，都是老桂柳传下来的，讲究火候、调料搭配，吃得出来是手艺人的活儿，不是随便乱烧的东西。
老子再教你一招，凌家塘鸡肉最好吃的部分是啥？鸡腿和鸡翅这些你都晓得了嘛，但其实鸡屁股也是一绝，叫“凤尾”，油脂厚，香得很！懂得吃的老鬼都抢着点，晓得没？
第三出名：鸡店的氛围，吃的不止是味道咯！
最后一个嘛，就是凌家塘鸡店的氛围，老鬼们都晓得，吃鸡不只是吃味道，还是吃感觉。凌家塘的鸡店，环境虽然有点破烂，但就是有这种桂柳老街的味道噻！老板娘大嗓门喊菜，上桌一盘热气腾腾的鸡，旁边邻桌还在划拳喝酒，你讲是不是有感觉咯？这种氛围，是那些装修得花里胡哨的鸡店学不来的，你懂不懂？
结尾：你莫再扯淡，凌家塘鸡店的魅力就摆在那咯！
你可能要杠我，讲凌家塘的鸡店是不是只有这些地方出名？我呸！你自己去吃吃看嘛，吃一顿你就晓得，啥子才叫桂柳的味道，啥子才叫“吃鸡的最高境界”！
标签：桂柳鸡店、凌家塘、鸡汤讲究、老桂柳味道、吃鸡氛围
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