广州同蒲，古早味里的门道，晓得不？

诶，你讲是冇是，提起“广州同蒲”，建瓯仱（人）都晓得它是那块的茶店嘛？最近我遨遪到老巷里头，看见有几个外地厝仔站在广州同蒲门口，探头探脑的。我心里想，嚯，这些人八成是被名字吸引来的，肯定冇晓得它的真味。安呢，我今天就来话事，跟你讲讲广州同蒲，顺便教你点门道，这样下回去，你就懂得怎样做夥品茶咯！

广州同蒲的“同”，其实是讲究

你看这个名字，“广州同蒲”，很多人第一反应是广州的东西带到建瓯来，嚯，这你就错咯！它的“同蒲”，其实讲的是茶的味道要“同”，要和谐，要平衡。就像我们建瓯的光饼，嚯，那种酥脆和软韧的“同”，才是好光饼。茶也是一样，味道一旦跑偏了，嚯，冇得喝。

我后生时节，去广州同蒲时常听店老板讲，他们的茶叶都是精挑细选，混搭出来的。比如建瓯本地的白茶搭点武夷山的岩茶，嚯，这味道就像老巷里弯来弯去的巷弄，有层次，有回甘。我跟你讲嚯，这“同”的讲究，才是广州同蒲的精髓。

“广州同蒲”的“蒲”，建瓯人讲是“蒲头”的意思，就是要有点闲情逸致，慢慢品，慢慢“话事”。你别一口干了，那就跟吃扁食喝汤漏了汤头一样，冇味了。我细伲时节听我阿公讲，喝茶要先看汤色，再闻香气，最后才入口。嚯，这才是“蒲”的姿势。

偷偷跟你讲：广州同蒲里，有一种茶叫“香雪白”，这可是老货仔们才晓得的好物。它的香气像建瓯的早春，清新又带点甜。喝的时候，记得别急，慢慢品，入口后含住几秒再咽下去，嚯，你会感觉到一种暖暖的回甘，从喉咙里往上涌。

（土白话体）彼日我带俺囝去广州同蒲，彼厝仔食饱暝昏就讲想去喝茶。我讲，正好，咱去广州同蒲，学学品茶的规矩。嚯，彼囝到店门口一看，讲嚯，这冇什特别嘛。我讲，不懂就慢慢学。内角老板给咱上了一壶“香雪白”，我教俺囝先闻香，后入口。彼下他眼睛一亮，讲嚯，这茶野险嚯~

嚯，简单说两句，广州同蒲的茶，第一是讲究“同”，味道要和谐；第二是讲究“蒲”，喝茶要有闲情。你若是外地厝仔，记得别急着喝，先学会慢慢品。这样，你才能品到它真正的好味。

你可能要问了，广州同蒲每种茶都好喝吗？

照我看嚯，不一定。茶这东西，要看个人口味。你若喜欢清甜的，试试“香雪白”；若喜欢浓厚的，试试“老岩茶”。反正嘛，建瓯喝茶讲究“慢”，慢慢品，安呢就对哩。