来源：武术的解释，作者： ，：

诶，你慢点！最近我听到有人在讲“嘉定南翔和平街还有快餐吗”，硬是搞得像啥子大新闻一样。我呸！你晓得个卵！和平街那块地方的快餐，别讲是还有，老子跟你讲，那是有讲究、有规矩、有历史的。讲到这里，搞不好你又要杠我：快餐嘛，不就是随便吃吃的东西嘛，有啥子好掰扯的？呵呵，你懂个屁！今天我就来掰扯掰扯，讲清楚为啥这个话题硬是有料，你听好了咯！

和平街的快餐，不是你想的那么简单！

我跟你讲，嘉定南翔和平街的快餐，那根本就不是什么随便做做的东西，它是有“底子”的！那块地方早些年就有好多小摊做卤味、粉面、炒饭这些东西，味道硬是扎实，吃得下去还抵饱。你讲嘛，快餐是不是就要讲究个“快、好、饱”？和平街的摊子就是冲这个来的！但是我晓得，现在有些人不懂规矩，硬是搞些乱七八糟的东西，装个啥子文艺风，搞得像阳朔西街那种弯来弯去的巷子，结果吃了连肚子都填不满，你讲嘛，这算啥子快餐？

再讲远一点，和平街的快餐文化，老子年轻那时候就见过。那时候街边的摊子就开到凌晨，阿叔阿姨们煮粉的手法硬是有套路，每一碗粉都煮得像螺蛳粉一样香喷喷、酸辣辣，吃得人满头大汗还想加料。你讲是没是嘛？现在你去看看，那些正宗口味的摊子还在，老桂柳人一眼就认得出来。你要问我哪里味道最好，我告诉你，还是那些开了几十年的小店，别去搞那些新潮的！

快餐是快餐，和平街是和平街，两者硬是分不开咯！

你莫跟我扯东扯西！和平街的快餐和别的地方的快餐有一个区别——它不是啥子“连锁店”的套路，而是地地道道的街边摊文化。你晓得不？那种摊子，桌子可能是烂得一批的塑料桌，椅子也可能是歪歪扭扭的破木头凳，但是味道硬是够劲儿！你要是嫌环境差，那我告诉你，你就直接莫吃了，和平街的快餐不是给你这种讲究的人准备的。

老子偷偷跟你讲，你莫传出去：在和平街，吃快餐，你最好学会一个规矩——挑摊子看老板！那些摊子，老板如果是大叔，手臂上有点老油污的，说明是老手，做出来的炒饭、粉面肯定有味道。年轻人开的摊子嘛，你可以试试，但味道可能没得那么“老街”味，你懂没得？

还有个猫腻，你晓得和平街那些摊子为啥子能做得又快又香？我告诉你咯，是因为他们的配料硬是有讲究。比如炒饭的酱油，用的都是桂柳那种生抽，味道鲜得很；粉里面的酸笋，都是老坛子里腌出来的，酸得爽口，辣得过瘾。你要是去吃那些没有酸笋、没有辣椒的粉，那你就算白来和平街了，懂不懂嘛？

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你还想杠我？那我问你一句！

有人听完可能要问：和平街的快餐是不是越来越贵了？我告诉你，是没是贵，那看你自己会不会挑摊子！老摊子的价格一般都稳得很，几十年不涨价，你要是去那些新开的网红店被宰，那是你自己不懂规矩，怪得了谁？

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