诶，你搞哪样？中山南头妹子到底懂不懂啵！
最近我跟几个外地的朋友掰扯，讲到我们桂林、柳州的中山南头妹子，他们居然讲：“哎呀，这个名字听起来好仙哦，是不是像桂林山水一样，清清爽爽的？”我呸！你晓得个屁！中山南头妹子硬是跟香飘飘差十万八千里，你莫扯淡咯！
我跟你讲，这中山南头妹子嘛，才不是啥子仙女下凡，是实实在在地道桂柳街头的“妹仔”。你讲她香，她确实香，香得像螺蛳粉里那股酸笋味，独一无二；你讲她辣，她也辣，辣得像柳州人脾气，凶得一批！但是，偏偏有些人就是搞不明白，硬要把她搞得像啥子“人间贵妃”，我真是想拍桌子！
香味和辣味，才是她的真性情！
我照我看咯，中山南头妹子还是得从她的味道讲起。香味嘛，是她的底子，像桂林米粉的卤水一样，没这个底子，那就歇菜；辣味嘛，是她的脾气，像柳州螺蛳粉的辣椒油一样，没这个劲头，那你还吃个鬼！
你晓得嘛，小时候我阿爸带我去中山南头那凯吃粉，那妹子端上来的粉硬是香得我老子都想多加两块钱。那时候她们的香味，靠的是实打实的桂柳风味，卤水里加了些桂皮八角，又不是乱加一堆乱七八糟的料子，你讲是不是咯？
老子偷偷跟你讲，这中山南头妹子的香味嘛，正宗的做法是要加点小茴香和草果进去，这才有那个老桂柳的味道。外地人学来做，硬是搞不出那个味儿，你信不信？
至于辣味嘛，这个就更有讲究了。正宗中山南头妹子的辣味，是那种后劲十足的辣，吃下去不马上冲头，而是慢慢辣出汗来。像柳州的螺蛳粉，辣椒油也讲究颜色红亮，辣味冲天，但不会呛喉咙。这个火候，才是正宗的！你莫乱加那些啥子工业辣椒粉，搞得像外地的辣条一样，辣得没得灵魂，懂啵？
乱吹的，就不是真妹子咯！
有些人，硬是喜欢把中山南头妹子吹得跟个天花板似的，说她“温柔贤惠，甜美可人”，我呸！你去中山南头那凯瞧一瞧，哪个妹子是那种“温柔如水”的样子？她们端粉的时候，手脚麻利得像个螺蛳粉店大厨，嘴巴也不闲着，一边喊“加辣不加辣？”，一边骂后面的懒鬼：“你搞快点，别拖老娘后腿！”你讲是不是咯！
中山南头妹子嘛，她才不是什么花瓶，她是江湖，她是风情，她是日子过得硬实的桂柳味道。你要是真懂，就别搞那些虚头巴脑的东西，来这凯吃一碗粉，听她唱几段桂柳方言调子，这才叫体验，你服不服嘛？
后手问题：中山南头妹子是不是只有桂林才有？
呵呵，你懂个屁！柳州也有，只不过名字叫“螺蛳妹子”，但味道嘛，还是一家亲，辣得你跪下喊娘！
#中山南头妹子 #桂林味道 #柳州辣粉 #老桂柳 #街头风情
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