诶，我跟你讲嚯，今个儿早上去南门菜场遨遪，听见两个老货仔在话事，说起“成都半套”，一个讲野好吃，一个讲冇意思。我心里就想，哎哟，这“成都半套”啊，可冇是随便吃吃的，这里面门道老有了，冇研究清楚嚯，可能就觉得一般般哩！
你晓得哩，很多人一听“成都半套”，就以为是从成都来的什乇新鲜东西，野时髦。其实不对，照我看嚯，“成都半套”这个名字是带点历史味的。咱建瓯人讲，它其实是老辈仱传下来的，带点异地风味的本地点心。安呢讲吧，这名字虽然叫“成都”，但实打实是咱建瓯的特色，跟南门桥头的光饼一样，是有故事哩。
“半套”是啥意思？
先讲这个“半套”嚯，名字听上去就有点意思是不啦？很多人觉得“半套”，那是不是缺了点什乇？不完整？我听我公公讲，实际上这个名字还有点谦虚的意味。就是说，成都半套嘛，不是全套的盛宴，但也不是随便对付的点心，它讲究的是“半而不缺，简而有味”。
这“半套”是啥？其实就是一碗面加一份小吃。通常这碗面嚯，是光汤面，汤底老清气，用的是建瓯本地的柴火熬法，带点淡淡的骨香味；小吃嘛，可以是什乇炸春卷、蒸饺、或者本地的芋头丸子，随店家搭配。你讲，是不野有意思？
“半套”的正确打开方式
讲到吃嚯，咱建瓯人是讲究“食头汤”的，尤其是吃成都半套。你晓得为啥哩？
老辈仱传下来一句话：“食成都半套，要先饮碗汤。”汤头是灵魂，先喝一口汤，暖胃开味，才能慢慢品出那半套的精髓。再夹一筷面，配一口小吃，才叫完整！
不过嚯，这“半套”是讲究搭配的，冇是随便点就对味的。我个人喜欢配炸春卷，脆皮薄馅，咬一口，外酥里嫩，再接一筷清汤面，哎哟，那味道，简直像在东门老巷里走一圈，熟悉又安逸！
“成都半套”的小故事
讲个小故事嚯，我细伲时节，建瓯街上冇几家卖成都半套的，光记得东门巷口有一家老店，招牌也冇写“成都半套”，就写个“面点”。我公公常带我去吃，那时候一碗面加小吃才五分钱，咱小囝吃得满脸是汤，公公就笑说：“半套半套，吃得野舒坦！”
后来嚯，我自己也带囝去吃过，现在的成都半套花样多了，但味道嘛……还得挑对店才行。上回我囝讲城北新开了一家，我去试了，哎哟，汤头不对，太油，冇那个清气味，吃了也就一回，冇再去。你讲，我是不是野挑剔？
话讲到这，最常被问的问题
问：“成都半套”有全套吗？
答：嘿，这个嘛，照我看嚯，半套就是全套！它追求的就是简约里面的精致，少而有味。你要是觉得不够嚯，可以再点上一盘小菜，安呢就对哩，野满足！
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