最近讲闲谈，东莞长安快餐是个话题
诶，我跟你讲嚯，最近有几个外地仱（人）来问我，东莞长安快餐是什乇东西？我听着就想笑，你晓得不，这名字听起来像是东莞的品牌，其实嚯，俺建瓯那里也有它的踪影，跟俺地道的味道还搭得上。你讲是冇是？
照我看嚯，东莞长安快餐这个名字，野是有点奇怪。你问我它怎样来嚯，我也讲不清楚，可能是东莞那边传过来的，也可能只是个名字哩。但它里面的东西嚯，对俺建瓯人来说，还是有些讲究的，有些地方吃得上瘾，有些地方嚯，稍微逊色一点。你晓得野险不？
里面门道多，讲究才是真
这个东莞长安快餐嚯，乍一看嘛，都是那些简单的炒饭、炒面、快餐盒饭，跟俺建瓯的扁食、光饼比起来不算是多特色。但你可别小瞧了，它其实有几样拿手的东西，野有人气，特别是那些肉类嚯，做得还蛮有味道。
诶，对哩！里面那个卤肉饭嚯，野是有一套的。肉烧得香喷喷，汤汁浇在饭上，拌一拌，整碗饭嚯，吃得你唇齿留香。饭粒嚯，不会太硬也不会太软，刚刚好。我细伲时节嚯，俺公讲，做饭最要紧的就是这个火候，安呢才吃得野有味，你讲是冇是？
偷偷跟你讲嚯，东莞长安快餐里的卤肉饭，浇汤的时候一定要跟老板讲“多一点汤”，安呢嚯，饭才不会干巴巴的，吃起来野顺口！
不过嚯，这里也有个坑。你要是第一次去，看到菜单上面那些名字不熟悉的菜，最好就先问问老板什乇是什乇。像什乇“鱼香肉丝”，有时候嚯，跟俺建瓯的鱼香肉丝做法不太一样，你吃下去可能会觉得“不对味”。这个嘛，就看你自己怎么挑了，甭急，慢慢试试，总能找到合适口味的。
俺建瓯仱的打开方式，快餐也要吃得有味
讲到这儿嚯，我就跟你讲俺建瓯仱吃东莞长安快餐的样子。一般哩，早上吃得简单，像光饼、扁食，等到中午嚯，就喜欢来一份快餐，饭要够热，菜要够香，安呢才吃得舒坦。晚上的时候嘛，有时候也会去逿逿，随便挑一家快餐店，吃点炒面或者盒饭，那种随意的感觉，才是俺建瓯仱的生活味道。
彼日我带囝去吃东莞长安快餐，店里坐几个老货仔，吃得野是认真，筷子夹得快，饭吃得干净，菜也一扫而光。我看着就觉着嚯，野像俺建瓯的气场，吃饭嘛，吃的是个舒心和实在，你讲是冇是哩？这才是俺建瓯仱的真性情。
那你可能还想问：东莞长安快餐最适合啥时候吃？
我跟你讲嚯，俺建瓯仱吃这个，最适合中午或者晚上，肚子饿得咕咕叫的时候嚯，它就派上用场了！不过嘛，要吃得有讲究，别急着随便挑，先闻味道，再看摆盘，选那种看起来野干净的，安呢就对哩。
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