来源：月子服务，作者： ，：

诶，我跟你讲嚯，前几日我在城头遨遪，遇见个后生仔问我“兰州荤菜会所是什乇地方？”嚯，听着我都笑了。这个嘛，建瓯人讲“荤菜会所”，嚯，冇是简单吃饭的地儿，这里头的门道，野险哦！你讲是冇是？

兰州荤菜会所的名堂，冇是吃饱那么简单

这个兰州荤菜会所嚯，名头许大，说是“兰州”，其实冇是兰州的味。建瓯人晓得，哪块地方有什乇“荤菜会所”，就准是个好去处。吃饭嘛，建瓯人讲究个“做夥”，吃得热闹，讲得开心。这个地方嘛，专门是给人吃荤菜、喝小酒，讲讲闲谈的地儿。

我细伲时节听我公讲嚯，那时候荤菜会所冇今天这么讲究，就是些巷仔里的小饭馆，光是做点“荤菜”，啥子红烧肉、卤鸭腿，嚯，味道野好！人家吃饱喝足，就开始讲古、侃天。到今天嘛，兰州荤菜会所虽然改了许多，但这个“会所”二字，讲得还是建瓯人的讲究。

吃荤菜的讲法，建瓯人有自己的规矩

这个嘛，照我看嚯，兰州荤菜会所的吃法，冇是随便点菜就行了。你要懂规矩，晓得怎样搭配。一般嚯，荤菜要几样搭配来吃，像什乇红烧蹄膀、醋溜排骨，再来点酸辣汤，安呢就对哩。吃的时候嘛，还得有点地道的建瓯光饼蘸着汤汁吃，嚯，才对味。

我偷偷跟你讲嚯，兰州荤菜会所里头有个“老货仔”规矩：红烧蹄膀上桌时，筷子先冇动，先闻闻那香气，再用勺子舀点汤尝尝。建瓯人讲，味道闻着野好，吃着才有滋味！

兰州荤菜会所的故事，巷仔里的烟火气

彼日我食饱暝昏，就想去巷仔里逿逿，冇想着行到兰州荤菜会所门口，觑见蜀间门面平平，内角坐几个老货仔在喝酒。许种味道荡出来，野清气……我就觉着，这才是老建瓯的味。建瓯城里头嚯，巷仔里的烟火气，是许种地方冇得来的。吃饭嘛，不光是吃个饱，是吃个“讲究”。

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你可能要问了嚯，那兰州荤菜会所里头，有冇什乇“坑”？我跟你讲嚯，这个嘛，头回去吃，记着冇要乱点些花哨的菜，先点点红烧系列的，试试味道再讲。安呢就冇会吃得亏。

标签：兰州荤菜会所、建瓯荤菜、老货仔规矩、巷仔烟火、红烧蹄膀

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