诶，我跟你讲嚯，前几日我去俺表弟开的茶店喝茶，嗯，喝到一半，隔壁桌的一个小伙子就开始嘀咕：“这小姐怎回事啊，老是催我点单，喝个茶而已，至于吗？”我当时听了就想笑，哎呀，城里来的伢仔不晓得这其中的门道啊！
你讲是冇是？“小姐为什么总爱催客人”这事，外地人来建瓯感觉就像洪水猛兽一样，觉得这是服务不好、不耐烦。但其实，冇晓得这背后藏着咱建瓯的特色和规矩。我今天就跟你讲清楚，听完你就能体会这小姐的“苦心”了。
催不是催，是给你机会“续下去”
你看，咱建瓯人喝茶，讲讲究，讲的是个“续”。茶续得好，才有味，才有情谊。咱这的茶馆文化，喝的不是个茶，是个气氛，是个时间啊。小姐催你，表面上是催，其实是提醒你“续下去”。
你想想嚯，茶喝到一半，茶叶的味道是不是就淡了？再不续水，茶叶就泡老了，苦涩味出来了，你讲是冇是？小姐其实是看着感觉差不多了，提醒你续水，或者换一泡新的。她们是怕你喝着“冇味”，体验不好咯。
偷偷跟你讲嚯：建瓯的茶馆小姐，有些是老手，眼睛一瞄，就晓得你这壶茶该续还是换了。你要是信得过她们，就直接让她们帮你安排。说不定还能摸到些“私房茶”，建瓯老货仔才晓得的那种哩！
催也是催，是怕耽误“后头仱”
再有嚯，你也晓得，建瓯这地方茶馆多，但人更多啊！尤其是节假日，茶馆里坐满了人，外头还排着队。有些城里来的客人，坐下就当家里客厅一样，喝完茶还赖着不走。小姐催一催，也是为了让后头的仱（人）有位子坐，是不啦？
我记得我后生时节，跟几个兄弟做夥去北门河边的小茶馆喝茶，也是被小姐催过。她说：“哥仔，要不换个小包厢吧，外头几个老货仔等半天了。”咱一听，也不好意思占着位子，就让位了。后来，那几个老货仔还教了咱几招下象棋的绝活，赚到了！
照我看嚯：要是你在茶馆里被催了，别往心里去，换个角度想想，也许后头排队的人里，有个大老货仔能跟你讲建瓯的古早事，值了！
安呢讲来讲去嚯，“小姐为什么总爱催客人”这事，其实就是个讲究和规矩的问题。咱建瓯的茶馆文化就是这样，喝的是茶，但更是“人情味”。你要是能明白这点，下回再被催，你心里就乐呵呵的了。
诶，你可能要问了，万一我就是想坐久一点，怎办？
照我看嚯，那就提前打听好，哪块茶馆平时人少、位子多，比如东门那边有几家老茶馆，人少又清静。安呢你就可以慢慢喝，慢慢坐，小姐也冇会催你咯。
标签：建瓯茶馆文化、小姐催单、喝茶讲究、建瓯人情味
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