诶，你晓得个屁！潮州后街这种地方，讲起来就得掰扯清楚咯！
最近有人跟我讲，“潮州后街现在没得了吧？”我一听，差点没喷饭！你搞哪样哦？这种话也敢乱讲？我就问你一句，你啥时候去过潮州后街？你晓得潮州后街这个地方的猫腻不？随便扯一句“没得了”，搞得老子好像几十年白活了一样咯！
我跟你讲噻，潮州后街这种地方，硬是有它的讲究！不晓得的人，就跟一碗螺蛳粉没加酸笋一样，空得很咯！我这几十年，桂林柳州大街小巷都转遍了，潮州后街那一带，别说现在还有，连那股子老味道都还在！你讲是不是咯？
我呸！潮州后街的历史，你莫乱讲噻！
潮州后街这个名字，老桂柳都听得耳朵起茧了！但你晓得它咋来的不？我小时候听我阿爸讲，那地方以前是潮汕人做小生意的聚集地，硬是热闹得像魁星楼边上的夜市咯！后来咧，地方改来改去，名字还是挂着，但味道没变，你懂啵？
那边的巷子窄得像老桂林的米粉铺，一条条弯来弯去，硬是有点阳朔西街那味儿。巷子里头，啥都有。我年轻那时候，每次去那边，总能看到一堆老鬼坐在巷尾喝酒吃粉，划拳划得比你摩的开得还快！我跟你讲，那才是桂柳的底子，潮州后街的味道，硬是浓得化不开咯！
老子偷偷跟你讲，潮州后街最有味道的地方，不是那些大店铺，是巷子里的小摊子！特别是有些卖粉卖卤味的角落，不熟的人找不到，熟的人一闻就知道是哪里。下次你去那边，别光顾着看大路，巷子里的东西，才是正宗的潮州后街。
你服不服？潮州后街还在，味道还在，你莫鬼扯！
你要问我潮州后街现在还有吗？我告诉你，硬是有！但你要晓得，地方是变过几次，商铺也换过几轮，但那股子人情味、桂柳味道、老底子味，硬是没变！你去潮州后街，别光看店招牌，要看人、看街、闻味道，那才是有没有的关键，晓得啵？
讲到这里，我就问你一句：潮州后街的鱼粉，你吃过没？老子上次去吃了一碗，加满料，螺蛳粉的酸笋都给你加上去，硬是抵得上我摩的一天的油钱咯！你讲是不是？
后手问题：潮州后街的味道到底咋保留下来的？
我呸！你还要问这个问题？我告诉你，潮州后街的味道靠的是那些做生意的老师傅，还有那些街边的小摊贩。他们做东西，硬是有规矩有讲究，不像现在那些乱七八糟的网红店，味道像白水煮粉一样空得很！你服不服嘛？
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