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开吵:谁又在乱搞咯?鸡窝的名堂你晓得个卵?

诶,我跟你讲嘛,最近街头巷尾听到不少人鬼扯,“莆田鸡窝在哪里?”这个话题硬是搞得像个天大的谜团一样。还有几个不晓得天高地厚的年轻崽,跑来跟我讲什么“鸡窝就是鸡窝,随便吃吃呗”。我呸!鸡窝是随便吃的吗?你们这些小鬼晓不晓得,“莆田鸡窝”这名字背后,硬是有讲究的咯!

我老桂柳几十年了,鸡窝的门道我比你们晓得多得多。今天,我就来掰扯一下这“莆田鸡窝在哪里”的事,给你们这些不懂装懂的家伙上一课。听好咯,别跟我扯东扯西,讲歪了我可要拍桌子咯!

正文:鸡窝的讲究,吃对了才是个窝

第一点:鸡窝在哪里,地段硬是重要

你问我莆田鸡窝在哪里?诶,我跟你讲嘛,鸡窝的地段比鸡还重要咯!在桂柳这地界,鸡窝开得好不好,位置是头等大事。你要是随便开个窝,选个巷子深得像阳朔西街的拐角,莫讲人找不到,连鸡都懒得去光顾咯!

正儿八经的鸡窝嘛,最地道的都开在那些热热闹闹的街边,附近有螺蛳粉摊、有烧烤摊,闻到香味你才会想钻进去试一哈。这才叫鸡窝噻!我年轻那时候,桂林七星区那条街边的鸡窝,硬是排队排到天黑。你讲是不是?

第二点:鸡窝的讲究,鸡不是随便抓的

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有些人以为嘛,鸡窝就是随便弄点鸡肉丢锅里煮煮就行。你讲这不是鬼扯是什么?鸡窝讲究的是鸡的品种、鸡的养法,甚至鸡的心情!我跟你讲嘛,正宗的莆田鸡窝鸡肉,必须是那种散养的土鸡,跑得飞快的那种。你要是用那种关笼的肉鸡,煮出来的味道硬是差得要命,吃一口都想拍桌子。

老子偷偷跟你讲,你莫传出去。真正懂吃的桂柳人,挑鸡的时候还看鸡脚噻。鸡脚粗的嘛,才有力,才煮得出那个香味。你要是选鸡脚细的,不煮都知道没得劲!记住咯,不懂就别乱买鸡,丢脸!

第三点:鸡窝的汤,才是灵魂所在

鸡窝的灵魂是啥子?是汤噻!你晓不得?汤煮得好不好,直接决定鸡窝的成败。正宗的莆田鸡窝汤底,必须用鸡骨头长时间熬煮,搭配桂林的老姜、香葱,再加点桂柳特有的酸笋提味。你要是乱加料,汤味就会变得跟个隔壁螺蛳粉摊子一样,吃起来不伦不类,硬是要被人笑死。

上次我带我家崽去柳州一家鸡窝店,汤煮得咸得像灌盐水,我直接拍桌子走人咯!这种鸡窝,给我桂柳人吃?莫搞笑咯!

结尾:吵完,留个后手


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有人又要来杠了嘛,问我:“那莆田鸡窝到底在哪里?”照我看咯,这种鸡窝嘛,你得自己去街头巷尾找,找到一个排队排到天黑的地方,闻到香味扑鼻的鸡汤味,那里就是鸡窝噻!

你服没服?是没是咯?下次再敢乱讲鸡窝的事,老子可不跟你客气咯!

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