诶，你晓得不，最近有人问我说“胜浦大桥鸡窝还有冇哩？”我当场就笑了。我跟你讲嚯，这个“鸡窝”啊，有年久的故事，有点野趣味，讲起来真是有点意思。
胜浦大桥鸡窝，这事你可能冇全晓
这个嘛……胜浦大桥鸡窝的事，要讲清楚嚯，得从我细伲时候讲起。彼时节，大桥边上的小摊子，啥都有卖，光饼、油饼、烧鸡、卤味，摆得整整齐齐。可胜浦大桥的鸡窝，野出名，哪是因为它简单卖鸡，是因为它野香，香得能从桥头飘到桥尾，你讲是冇是？
其实这个“鸡窝”，并不是什乇真窝，而是那些卖烧鸡、卤鸡的小摊子常年摆在桥墩脚下，像是鸟窝一样扎堆。你要晓得，那会儿建瓯人生活慢，傍晚下班了，骑着单车路过胜浦大桥，闻到一阵鸡香味，肚子就不争气地叫嚯。便宜又好吃，买一只回厝里，配碗汤，够一家人吃得欢。
偷偷跟你讲：胜浦大桥鸡窝的烧鸡，真正的秘诀是用老卤。听讲这些老卤都是传了好几代的，卤水里放了十几样香料，啥枸杞、八角、陈皮，连建瓯特有的红曲都加进去。烧鸡皮子微红，肉嫩又有嚼劲，谁吃谁讲好。
时过境迁，“鸡窝”还有冇？
不过嚯，咱建瓯这些年变化不小，胜浦大桥也修过几回。现在呀，那些老“鸡窝”早冇了踪影。改成了什乇？改成了一个小型的夜市摊，虽然还有几家卖烧鸡的，但味道嘛……我只能讲，不是当年的那个“滋味”了。
我后生时节，有一回带囝去胜浦大桥逿逿。他们喊肚子饿，我就指着桥边的摊子讲，这儿以前就是胜浦大桥鸡窝。囝就问我，“爸，那你讲这个鸡窝的鸡有多好吃？”我说，“你冇吃过老味道，讲了你也不会懂。”
给你老建瓯的经验：现在想找回当年鸡窝的味道，去小巷子里面找那些不起眼的小店，有些老货仔还保留着当年的做法。但记得，得趁早，过了傍晚就冇了。
好啦，话讲到这，胜浦大桥鸡窝的事也差不多了。你可能会问，“那还有冇可能再找到当年的味道？”
照我看嚯，建瓯的老味道是有的，不过你得会找。那个嘛……你下次来建瓯，我带你去逿逿，咱找一家老店，买只烧鸡，吃一口你就晓得了！
标签：胜浦大桥鸡窝、烧鸡、建瓯老味道、小巷里的秘密
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