诶,我跟侬讲哦,最近我阿拉一个熟人问我:“老哥,搿个‘九江鸡窝一条街’到底啥物事?”我听了硬是笑脱了,这条街哦,名字听来“蛮洋气”,其实老底子是上海人自己搞出来个“噱头”,啥洋气哦,里厢是实打实个鸡窝故事!侬讲好伐?
阿拉年轻辰光,九江路那块是老结棍个地方,特别是到了晚上,灯光打得亮堂堂,人来人往热闹得脱了。九江鸡窝一条街个名气嘛,就是从那些卖鸡窝个小摊头里厢传出来个——侬晓得伐,鸡窝就是酱油鸡、盐水鸡搿些物事,老上海人吃夜宵个标配。听着随便,讲究多得来像城隍庙里头个路。
鸡窝一条街个门道,侬晓得伐?
这个嘛……鸡窝一条街个“灵魂”,就是搿些摊头个手艺。阿拉老早听爷叔讲,鸡窝个鸡哦,伐是随便抓一只来炖炖就算数,要用“走地鸡”,就是那种乡下跑来跑去个土鸡,肉质紧实个哦,吃起来才有嚼劲。再讲哦,酱油鸡个酱油里厢有讲究,酱油要用老抽兑生抽,加黄酒还有一点点红糖,烧出来个颜色老漂亮,味道鲜得来伐得了。
以前那些摊头个老板,都是老手,啥人一眼看出来侬是本地人还是外地人,本地人去吃哦,老板会多给侬剔一块鸡腿肉,外地人嘛,可能个就随便切切了。侬讲伐有趣?
偷偷告诉你哦,九江鸡窝一条街里厢,吃鸡窝最结棍个时间是晚上8点以后。搿个辰光鸡窝才刚出锅,肉嫩得脱了,酱汁还热腾腾。侬要是早点来哦,可能个吃到冷掉个鸡肉,味道就差一截了哦!
阿拉个私房经验,鸡窝吃哪能叫过瘾?
我跟侬讲哦,搿条街上吃鸡窝,呒没啥讲究,但要晓得挑摊头。老上海人个规矩嘛,摊头勿看门面,看后头个厨房。厨房干净,老板个手艺就有保证。这些摊头哦,鸡窝都摆得整整齐齐,一只只鸡“躺”在玻璃柜里厢,油光锃亮,香气飘出来让人流口水。
鸡窝吃嘛,最“入味”个吃法就是搭配一碗热汤面。阿拉小时候,爷叔带我去吃鸡窝,他讲:“鸡窝吃了,汤面一定要喝干净,搿样才是上海人个吃法。”侬讲是伐?
诶,对了!搿条街上哦,还有一个老摊头,老板是浙江人,但手艺是上海个味道,搿个摊头个鸡窝烧得“老灵”,油里厢带点甜香,吃了让人想起小时候爷叔烧个鸡汤。搿摊头个名字叫“老王鸡窝”,侬要是有空,去试试看,保证侬吃完念念不忘。
侬问:“九江鸡窝一条街还有啥好吃个?”
哦,这个嘛……除了鸡窝,搿条街上还有酱鸭、酱牛肉搿些物事,味道也蛮结棍个。一般情况下,鸡窝搭酱鸭是标配,侬可以两样都来一点,搭配吃,搿能就对了!
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随后,饺子转发感谢:“哪吒1的时候,是大圣带着吒儿走到了观众面前。后来,又是《深海》给了我莫大动力。谢谢田导的支持鼓励,会继续前行。”
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