诶，我跟你讲啊，最近硬是有些人搞笑咯，跑来问我“老桂柳，宜宾妹妹到底是个啥子？”我当场就火冒三丈，心想你们这些外地崽子晓得个卵！宜宾妹妹这种东西，桂林柳州人不晓得还好啵，你一个外地来的，莫扯淡咯，还想掰扯掰扯？今天老子就给你讲清楚，宜宾妹妹到底是什么东西，搞哪样才对味，听好了噻！
宜宾妹妹，硬是要讲门道才抵得上这名字
首先啊，“宜宾妹妹”这名字听起来甜得牙齿都要化掉了，搞得像个啥子白糖水一样，但你莫被表面骗了噻。这是柳州螺蛳粉外派到四川宜宾的变种，吃得是个辣味、酸味、还有一股子地道的烟火气。你要晓得，柳州螺蛳粉那种臭味，到了宜宾就得改头换面，搞得辣得你鼻涕冒三里地，但还带点桂柳的老底子味道。
我跟你讲哦，宜宾妹妹的灵魂还真不是那个酸笋。酸笋虽然是桂柳粉的命根子，但到了宜宾妹妹这里嘛，灵魂是那个酱料，特别是那种加了红油的辣酱。你搞得不够辣，呸！你嘴都不够劲，吃个鬼噻！还有那个粉，宜宾妹妹的粉硬是得挑细点的米粉，煮出来滑溜溜像桂林米粉，但又要吸得住那个辣味和汤汁，才算正宗。
老子偷偷跟你讲，莫传出去！
我跟你讲咯，吃宜宾妹妹最好别搞那些花里胡哨的配料，像啥子火腿肠、芝士这些，老子一看就想骂人！真正的搞法嘛，就要加点老坛酸菜、豆芽、还有一勺子螺蛳粉底汤，这才有底子味。再来一两斤猪油，直接泼在辣椒酱上，香得你吃一碗还想打包两碗，记住了没咯？
宜宾妹妹的猫腻，你敢不敢听？
诶，讲到猫腻，我跟你讲，宜宾妹妹这个东西，外地人最容易搞错的就是它的“辣”。你晓得啵，桂柳的辣味和四川的辣味完全两个路子，桂柳的辣是带点酸气，讲究个回甘；四川的辣是辣到头皮发麻，吃了让你怀疑人生。宜宾妹妹的辣味嘛，是两边结合的结果，叫“酸麻辣”，你吃了就晓得，那个辣会从舌头一路滑到胃里，硬是酸辣得你直叫唤。
还有哦，宜宾妹妹的汤底，外地人也搞不来。有些人以为宜宾妹妹就是随便煮个辣汤就完事了，呸！我年轻那时候跟我阿爸学过，宜宾妹妹的汤底得用猪骨、螺蛳壳、还有一大把桂柳的香料慢火熬煮，搞得浓稠得像桂林米粉的卤水一样，这才算正宗。外地人喝的那些清汤寡水，简直连宜宾妹妹的门槛都摸不到，你讲是不是咯？
后手问题：外地人问“宜宾妹妹和螺蛳粉到底啥区别？”
老子回答你，区别就是一个是柳州本地的臭味王，一个是嫁到四川的辣味后！螺蛳粉是你表姐，宜宾妹妹是你堂妹，味道都香，但路子不一样，你服不服嘛？
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