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诶,我跟你讲噻!最近有个外地佬跑来跟我吹牛,说什么桂柳吃鸡窝没啥讲究,随便哪家都一样。我呸!他懂个卵!你讲,是不是咯?鸡窝这种东西,吃得是讲究,吃得是地道,吃得是那股子魂!今天嘛,我就来跟你掰扯掰扯,桂柳这南浔鸡窝,最出名就三个地方,别的地方你莫扯了,吃了也白吃,懂不懂?

第一,北门那家鸡窝馆,老鬼都晓得!

我晓得嘛,讲到南浔鸡窝,绝对绕不开北门那家鸡窝馆,这家店的名气硬是响得像大年初一的鞭炮,炸得全桂柳人都晓得咯!但我跟你讲,名气归名气,吃它你得搞清楚几个事。

首先,它的鸡窝汤底,那股清甜是靠什么来的?你晓得不?不是靠什么乱七八糟的调料,而是靠老母鸡慢炖出来的!你去尝一口,就晓得那个汤底有多滑。再讲咯,它的蘸料才是灵魂,必须要加点青椒末,再滴两滴酱油,香得你舌头打架!

老子偷偷跟你讲,你莫传出去!北门鸡窝馆的汤底,其实是加了点米酒的,这个味道才会香得那么霸道!记住,吃的时候一定要趁热,凉了就没那股魂了。

第二,东巷口的百年鸡窝摊,才是老桂柳人的心头肉!

东巷口那家鸡窝摊,讲真咯,我小时候我阿爸就带我去吃了。门面硬是烂得像个破仓库,但你不要看门面,味道才是硬道理嘛!这家的鸡窝,每一口都带着老桂柳的老味道,那种鸡肉嫩滑、蘸料酸香的感觉,啷个讲咯,就像是回到了过去。

我上次带我家崽去吃,崽还嫌弃环境差,我直接拍桌子骂了一顿:“你懂个屁!这种老摊子的鸡窝才正宗,你吃你就吃,不吃拉倒!”讲真,吃鸡窝就是吃那股子原汁原味,环境算个啥子?

第三,南街头的隐秘鸡窝馆,你吃过没?

最后一个地方嘛,南街头有家隐秘鸡窝馆,知道的人不多,但懂行的都晓得它厉害。这个地方的鸡窝,讲究的是火候,鸡肉煮得刚刚好,嫩得像豆腐咯!而且它的蘸料是用桂柳本地的酸笋调出来的,那个酸香味,硬是爽得你打嗝都是香的噻!

相关图片 老子再偷偷爆个料,南街头这个馆子的鸡窝,鸡肉选的是本地土鸡,绝对不掺假!而且老板每天凌晨三点就去市场挑鸡,讲究得很!吃它,你得早去排队,不然没得份!

后手问题:外地人来了,吃哪家鸡窝最能感受桂柳味?

我跟你讲噻,外地人来了,你就带他去北门那家鸡窝馆,环境好点,味道也正宗,吃了还可以吹牛说自己“吃过桂柳的地道鸡窝”。其他地方嘛,等他成了半个桂柳人再带去啃吧,免得浪费!

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