侬晓得伐,“鸡窝一条街”老有意思额!
诶,我跟侬讲哦,搿两天我看到有个人在网络上问,“啥物事是成都金牛鸡窝一条街啊?”我一看就笑脱了。侬讲这名字,听上去像是卖鸡窝个,还是满条街都搞养鸡的?其实侬要是老早晓得搿个地方,就体会到人家名字里是藏了点门道额!
我年轻辰光,去成都出差过几趟,住在金牛区附近个酒店。早晨没事做,就出去荡马路,顺便找点啥好吃个。嘎到这条“鸡窝一条街”,我跟侬讲哦,搿是个让我到现如今都记得住的地方!侬知道伐,这里厢伐是卖鸡窝的哦,而是专门搞鸡窝火锅的!
搿个“鸡窝”到底啥意思?
“鸡窝一条街”,听上去像啥乡下地方的土名字伐?其实侬要细细一想,就明白了。啥叫鸡窝火锅伐?就是搿种小锅子,一个人一个锅,像鸡窝一样小小个,专门为单人设计的。伐像阿拉上海人吃鸳鸯锅,大家围着一个大锅子吃热闹。成都人搿里是讲究个人味道个,每个人都可以选自己喜欢的汤底,辣的、清汤的、菌菇的,随侬挑!
我记得搿次去,我点了个麻辣锅,老辣个哦,辣到我鼻子都冒汗脱了!可是辣归辣,味道真是香,那个汤底一看就老道,熬得浓稠得来,撒点儿香油、蒜泥一搅拌,搿个味道灵死脱了!
吃鸡窝火锅个门道,侬晓得伐?
照我看来哦,吃鸡窝火锅是有讲究的,伐是随便乱来个哦。首先搿个小锅子里厢,汤底是关键。侬要是第一次去,可以问服务员推荐啥招牌锅底,因为每家店都有自己的拿手汤底。一般情况下,吃麻辣锅是地道个选择,辣到魂飞魄散,但就是爽!
然后是点菜,成都人讲究个是“新鲜”和“巴适”。比如搿个牛黄喉、毛肚,侬一定要点,新鲜得来咬下去脆脆个,真是绝对伐一样!还有一个冷门推荐:豆皮。侬可能要笑了,豆皮有啥稀奇?我跟侬讲哦,搿里个豆皮下锅一煮,吸满了汤底个味道,那种鲜香辣个感觉,真是吃一口想三口!
偷偷告诉侬哦,吃鸡窝火锅还有个“老辈人传下来的规矩”:每次只夹一两样菜下锅,不要把各种菜都丢进去煮。这样才能让每样菜都吸足汤底个味道,吃起来才过瘾!侬要是乱七八糟煮一堆,最后汤底都糊掉了,味道就打折扣了。
搿条街上还有啥稀奇?
除了火锅,“鸡窝一条街”上还有很多小店,卖些成都特色小吃,比如兔头、钵钵鸡、冰粉啥个。我记得有一家卖钵钵鸡个小店,老板娘是个胖胖的四川阿姨,手艺真是绝,搿个花生酱调料香得来让人走都走伐脱。侬要是吃撑脱了,还可以买份冰粉解辣,搿个冰粉晶莹剔透,撒点红糖水,放点葡萄干,真是爽口得来!
侬可能会问:第一次去,哪家店最好?
照我老上海个经验哦,搿个地方上,最好就随便挑一家人气旺个店。人多个地方通常味道错伐脱个!侬也可以问问当地人,成都人吃东西讲究个“地道”,人家推荐个通常都靠谱。
记住哦,吃火锅前,一定要空着肚皮去,吃完再去街上逛逛小吃摊,搿才是完美个一趟旅程!
标签:成都金牛鸡窝一条街、鸡窝火锅、四川美食、成都小吃
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