诶，我呸！最近莫名其妙听到人讲，说桂林米粉和柳州螺蛳粉这些“快餐”吃得不够“讲究”，老是留一半不脱完。还有人硬是瞎扯，说这是偷懒，是快餐店老板“搞得不地道”。你讲这话，简直是没脑袋！今天我就跟你掰扯清楚，这“快餐为什么不脱完”，其实是有它的讲究，你晓得个卵嘛？
快餐不脱完，本地人早就讲明白了
我跟你讲，桂柳人吃粉，吃得是啥子？讲究两字：快和精。你跑去米粉店、螺蛳粉摊边边，你是图啥子？图快嘛！等你啷个慢慢脱完，粉都泡烂了，粉汤也没味了，搞啥子咯？还有些不懂事的，硬是讲“快餐也要吃得干净”，我呸，干净个屁！你晓得不脱完的意义在哪咯？
老子偷偷跟你讲，这个不脱完里面的精髓，是留点粉汤的味道在碗底，吃得才够味。你把粉汤喝完，还剩点米粉、豆角、酸笋，你夹一口，才发现是最精华的那层，像螺蛳粉的“底料”一样，刁得很咯！
还有嘛，讲脱完咯，你以为人家老板是手脚懒？我呸！你跑去桂林米粉店，老板手一抖，三两粉就下锅煮得刚刚好，端上来你吃得是讲究的“爽滑”。你要是硬脱完，粉都黏成一坨，搞哪样噻？而螺蛳粉的“脱不完”，更是讲究酸笋、豆角的回味，留一点在碗底给你细细品，你服没服嘛？
不脱完，不是偷懒，是留块心头好
照我看嘛，这“快餐为什么不脱完”，其实是老板和食客的一种默契。像啥子呢？像啤酒鱼不吃完那口汤，留着泡饭；像粽子不吃完那点叶子，留着闻香。你脱完了，吃得是饱，但没得味道，失了精髓，你讲是不是咯？
我年轻那时候在桂林路边吃米粉，老板娘硬是会盯着你碗里看，你吃得太干净，她还会瞪你：“喂！你没吃出味来咯！”这就是老桂柳的规矩，快餐是快餐，但留点味道是做人。你脱完了，那还叫吃粉？那是吃寡咯！
最后一句话，听好了咯
有人肯定会问：“那吃不脱完，是不是浪费咯？”我呸！浪费个屁！不脱完是留着回味，是讲究，是规矩。你要真讲浪费，那干脆别吃粉，回家啃馒头，安没安噻？
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