唉哟，我跟你讲嚯，最近几天我听几个后生仔问起，说「莆田站鸡街晚上还有冇？」你讲是冇是哩，这哪块是后生仔晓得的地儿，咱老建瓯人，早年间可冇少逿过这地方！
你看嘛，这个鸡街，啥时节起的我也讲不准，但我细伲时节，哩地方晚上是热闹得野险！走到哪块，都能闻到鸡肉的鲜香味，嗰种焦香、嗰种卤汁的味道，啊哟，鼻子都快“走路”了。我记得以前我公还讲，嗰时候鸡街嚯，算是建瓯人肚子里的一块“念想”，冇事就得去嗒一嗒。
鸡街晚上怎样？有讲究！
说到鸡街晚上为什乇热闹，这个嘛，我跟你捋一捋嚯。你晓得不，鸡街的重点就一个字——“夜”。白日里嘛，鸡街的灵魂冇出来，啥意思呢？
白天的鸡街嘛，跟普通菜市场冇什乇两样，买鸡的、卖鸡的，都是干巴巴的交易。但一到晚上，啧啧，整个街就像变了个样！灯光亮起来了，摊位摆出来了，烧鸡、卤鸡、炸鸡，还有什乇鸡爪、鸡翅尖，花样多得你都挑不过来。再加上嗰些小摊贩，卖点建瓯本地小吃，光饼、芋饺、包糍啥的，晚上嗰个烟火气，真是野险哩！
偷偷跟你讲嚯，来鸡街晚上嗒鸡，最好的时间是八九点钟。嗰时候鸡刚刚卤好、炸好，味道最鲜，汤汁还冒着热气。早点去嘛，鸡肉冇入味；太晚嘛，好的部位全叫人挑完了。
老建瓯的经验：鸡街的“暗门道”
说到这里嘛，我跟你讲讲嗰些“暗门道”。你以为鸡街晚上就只有嗒鸡？冇那么简单！我后生时节嚯，常常跟几个做夥的老货仔，一起去鸡街吃宵夜，顺便还能听听本地的“闲话”。
我记得有一次嘛，我跟几个老伙计在鸡街尾一家不起眼的摊子嗒鸡，嗒着嗒着，听见隔壁摊子几个老厝绅在“话事”，说到建瓯城里某个巷仔的老光饼店，嗰个味道“野险”，一听就饿了。啊哟，嗰种感觉，就像咱建瓯人一聊起光饼，嘴巴都跟着咸了。嗰时候我才晓得，鸡街不只吃鸡，也是个“听故事”的好地方嚯！
再跟你讲个小窍门嚯，去鸡街吃鸡，别只看价钱，要看嗰摊主的手艺。咋看呢？就看嗰摊子的鸡是不是切得整齐，油亮得有没有“光”。嗰些切得乱七八糟的，味道一般般哩。
鸡街晚上还有冇？咱建瓯人怎讲？
现在嘛，你问我「莆田站鸡街晚上还有冇」，我跟你讲有哩！不过嘛，冇以前嗰么热闹咯。你讲是冇是哩？现在年轻人可能都跑去嗒奶茶、吃烧烤，鸡街就稍微冷清了点，但味道还是在的。
照我看嚯，这鸡街晚上虽冇以前嗰么“野险”，但只要你用心去找，嗰些老摊子、老味道，还是能找到的。只要建瓯人还爱吃鸡，这鸡街的魂，肯定还在哩！
提个“后手”问题，给个“老货仔”答案：
问：鸡街晚上还有啥“隐藏菜单”冇？
答：有哩！你去找嗰些卖鸡的摊子问问，有些有“鸡汤面”或者“卤鸡杂”卖，别看不起眼哦，嗰味道抵得上一碗老字号的光饼汤哩！
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