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诶，我跟你讲嚯，最近啊，有人来问我“一亲二摸三脱四叉”是什乇意思，我当时心头一笑，心里念着：这不是俺建瓯茶道的老规矩嘛，细伲时节我公就常讲过。你讲是冇是？这个茶道规矩啊，讲起来简单，但真正要弄明白，味道可深着哩！今天就趁着闲时，我来跟你话事，讲讲这“一亲二摸三脱四叉”的门道。

啥叫“一亲二摸三脱四叉”？建瓯茶规矩的讲法

话起头，这“一亲二摸三脱四叉”，其实就是说咱建瓯人喝茶的规矩和习惯。你想嘛，建瓯是茶的老家，满山的茶园，家家户户的茶壶，哪能冇规矩？这四个词嚯，讲的就是喝茶的四个步骤：

“一亲”，亲是亲近的意思。茶壶刚泡出来，茶香散开，先要凑近闻闻，跟茶“亲近”一下，像见老朋友一样，礼数得做到位。

“二摸”，摸是感受。你手拿着茶杯，摸一摸茶杯的温度，茶温就是茶的气，太烫不行，太凉也冇味，就得刚好。

“三脱”，脱是脱离。你喝了第一口茶，舌头先尝出来味道，喝完后，感觉茶香慢慢“脱离”口腔，这才是好茶。

“四叉”，叉是散开。最后一口茶喝完，茶香就像建瓯巷里的老巷弄一样，弯来弯去，慢慢散开，余韵悠长，这才叫有回味。

你看，野险嚯？建瓯喝茶，冇是简单喝，规矩里头藏着满满的讲究和生活味。

建瓯茶规矩里的“私房经验”，野有趣哩！

照我看嚯，这“一亲二摸三脱四叉”虽是规矩，但喝茶嘛，还是要随性点。你要晓得，这规矩不是死板板的，它讲的是一种茶道的精神。建瓯的茶规矩，讲究的是细腻和慢品，急哩喝，野不对味。还有些小故事，我细伲时节听我公讲过，野有意思哩！

我跟你讲嚯，喝茶的时候啊，建瓯老货仔会有一个“小动作”，就是“杯底藏香”。怎呢做呢？喝完茶后，别急着放杯子，用手捂住杯口，再闻一闻，这茶的“后香”就藏在杯底，野清气，是不是啦？这个嘛，就是建瓯喝茶的“后手功夫”，外头仱一般冇会晓得！

还有嚯，茶泡出来，水温也是门道。建瓯老辈仱讲，泡茶的水温要像早春的暖阳，冇太热，也冇太冷，安呢泡出来的茶，才能喝出“一亲二摸三脱四叉”的味道。

话讲到这，你可能要问哩……

最后嘛，我估计你会问：建瓯哪块喝茶最有味？照我看嚯，巷子里的小茶馆最对劲。老巷弄里，野有建瓯味道，喝茶时，听着旁边老货仔讲古，茶香和故事一起飘，安呢才叫茶道真味。

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标签：#建瓯茶道 #一亲二摸三脱四叉 #老货仔规矩 #巷子茶馆 #喝茶讲究

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