九品毕业山西，吃得好才是硬道理

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诶，侬晓得伐，最近阿拉朋友带我去吃了一趟「九品毕业山西」，讲真哦，搿趟吃下来，真是老有意思了！侬可能一听名字就觉得奇怪，啥物是“九品毕业山西”？咦，听上去倒像是啥科举啊，讲究啊个玩意。其实嘛，这个是上海人老早辰光就开始喜欢个山西面食店哦。

搿么讲哦，九品毕业山西是家老字号了，专门做山西面食个。搿店名一听就觉有点“文气”是伐？其实它个意思也蛮简单，九品是山西个面食讲究多种多样，一品一味，毕业就是“学成归来”，阿拉上海人可能会觉得搿个名字讲得老有文化头脑。

山西面食个讲究，老上海人吃面也有规矩

照我看来哦，山西面食个讲究啊，绝对是面粉里厢藏着个工夫。侬想想，山西是个面食大省，啥刀削面、猫耳朵、拨鱼儿、剔尖，嗲得来唻！九品毕业山西搿个地方，就是把这些面食全部集中到一家店里，让侬一次吃遍山西。讲句老实话，搿个地方对面食控来说，简直是天堂。

不过哦，我跟侬讲，吃山西面，咸味是主调，侬覅当心吃到甜口个。山西人个醋也老有名，搿点醋放到面里厢，味道一下子就鲜活起来。我呢，最喜欢吃搿里个“剔尖面”，听名字就晓得，搿面是用手剔出来个。搿个手艺咯，光看师傅做就已经够吸引了。侬讲是伐？

小秘诀：到九品毕业山西，点剔尖面搿种手工面食，记得叫师傅加点山西老陈醋，香味马上翻倍！另外，搿家还有个“荞面饸饹”，搿是用荞麦粉做个，吃起来筋道得来，搭配牛肉汤，太鲜脱了！

诶，对了，侬晓得伐，为啥叫“毕业”伐？我以前还真去问过店主哦。他讲，搿个名字是想表达一个意思：山西面食文化博大精深，阿拉吃客来这里就像上课一样，吃过了，学到了，最后“毕业”了。哈哈，是伐有趣？不过哦，我是觉得搿个名字还有点“谦虚”个意思，意思是，山西面食个门道，吃一辈子都学勿完。

我记得有一趟，带阿拉小囡去搿里吃饭，我一边吃剔尖，一边跟小囡讲：“侬晓得伐，吃剔尖面，搿个面条要拉得又细又匀，搿种手艺是山西人个骄傲哦！”小囡听得目瞪口呆，最后还抢我碗里个面吃光光，哈哈。

照我看来哦，剔尖面、荞面饸饹和搿家个山西老醋小菜，绝对是头等推荐！另外，冬天去吃一碗热腾腾个羊肉汤，真是抵得上城隍庙个蟹粉小笼个满足感。