诶，你慢点！我最近老火得很，我跟你讲嘛，昨天在街边吃粉，听到隔壁桌几个崽子在那里鬼扯，说什么“南阳鸡窝搬到哪去了”，硬是讲得跟捡到宝一样。我当时就想，这些人晓得个卵！鸡窝这玩意儿，不是随便乱讲就讲得清的，你没搞清楚就别瞎叨叨，莫丢我们桂柳人的脸噻！今天我就来跟你掰扯掰扯，这南阳鸡窝到底是咋回事，搬到哪去了，怎么吃才算有灵魂，听好了咯！
南阳鸡窝的来头，你懂个屁啵？
先讲清楚，这“南阳鸡窝”不是单单一个地方或者一个菜名的事，它是我们桂柳人的一种情结噻！以前南阳鸡窝在桂林城里头，那叫一个热闹，老桂林人晚上吃夜宵，啥子麻辣烫、烧烤、粉啊，最后总要来一份南阳鸡窝压场子。它那个鸡，硬是炖得嫩得像刚睡醒的小崽儿一样，汤又浓又香，鸡蛋都煮得入味到你想舔碗底。你讲是不是咯？
后头嘛，南阳鸡窝搬走了，搞到柳州去了，听说是因为桂林这边老街改造，地方不好搞了。柳州人一听，咧嘴笑咯，直接接过去开整！但你晓得没，现在柳州那边搞的鸡窝，味道跟以前比，差得远咧！柳州啥都有，就是鸡窝少点灵魂，懂不懂？
鸡窝的讲究，整不明白别乱搞！
我跟你讲嘛，这鸡窝不是随便煮个鸡就叫鸡窝，里面有讲究得很！
老子偷偷跟你讲，你莫传出去：鸡窝里的鸡，最好是用老母鸡，炖出来的汤才够味，才有那种“南阳鸡窝”的灵魂！而且鸡窝的汤底，得用桂柳本地的米酒，还有生姜、桂皮这些料慢慢熬出来，汤得浓，鸡得香，口味才够地道。你随便用个速冻鸡块来搞，呸！那是侮辱鸡窝，晓得不？
还有，鸡窝最好是搭粉吃，来碗桂林米粉或者柳州螺蛳粉，干拌的那种，配鸡汤喝，才是顶配组合。你搞啥子大米饭，硬是跟鸡窝不搭，吃得像隔壁村的二愣子，简直丢我们桂柳人的脸！
搬到柳州的鸡窝，到底还能不能吃？
照我看嘛，柳州的鸡窝虽然比以前差了点，但也不是完全没得救。柳州人会搞事，鸡窝加了点螺蛳粉的风味，居然还有点意思！不过嘛，真正的老桂柳还是想念以前那种纯粹的鸡窝味。柳州搞的鸡窝，算是改良版，跟我们老桂柳的情怀还是有点不对味。你讲是不是咯？
后手问题：南阳鸡窝搬到柳州了，是不是就没救了？
老子回答你：不是没救！不过要吃出桂柳的灵魂，你得自己懂点门道，搞点讲究。比如去找那些老店，或者自己买老母鸡来炖，自己整，才有那种正宗味！不然你就只能吃那些改良版了，味道是有，但灵魂没得啵！
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