诶，我跟你讲嚯，前些日子，我遨遪到俺厝这厢，忽然间听见人讲起“上海市品茶工作室”。你别讲，这名字听起来像是高大上的，带点洋气味对不对？但其实嚯，个中门道，野险嚯！不晓得的人，还以为就是个喝茶的地方，实则里头的讲究，抵得上咱建瓯光饼的百年传承！
许多人嚯，一听“品茶”两个字，就以为是坐在啥高档茶馆里，喝着龙井、碧螺春，翘着脚子吹空调。其实不然哩！“上海市品茶工作室”呢，是一种讲究人情味的地方，藏着许多老底子的规矩。今天我就来跟你话下，看你是不晓得吧？
喝茶是一门“功夫”，冇人教你还真不晓得
你看嚯，咱建瓯人喝茶，讲究的是啥？是一个“味”字；而“上海市品茶工作室”里的喝茶，更像是一门功夫，许规矩许礼数。你一进去嚯，别急着坐下，先看人家茶桌上的摆设。啥茶壶，啥茶盏，啥茶席的布，摆得有条有理，说明人家主人是有备而来的。
我后生时节嚯，钟爱喝武夷岩茶。那茶水咽下去，喉底回甘，像春天喝了一口山泉水，清爽！但在“上海市品茶工作室”里嚯，这些茶叶的冲泡，还讲究的喂！水温多少，茶叶放多少，冲泡几次，啥时间出汤，这些都是一门手艺。你要是头一回去，千万别自己乱动，先看看人家咋弄的，再慢慢学。
偷偷跟你讲个窍门：水温是关键！像建瓯人喝红茶，水温最好滚开；但在工作室里嚯，许多好茶讲究“温水泡嫩叶”。水温控制不好，茶味全跑光了，喝起来平平无奇。
喝茶也是“做夥”，讲究缘分和人情味
还有一个野有趣的地方嚯，就是“上海市品茶工作室”里头喝茶，讲究跟人“做夥”。你一个人去喝嚯，味道是喝出来了，情味却冇了。彼日我去过一次，一进门就见几个老货仔围在一起，喝着茶，谈着天，那气氛真是和气。
我记得坐我对面一个老人家，说他祖上也是喝茶的行家。聊着聊着，他还教我咋样喝出茶叶的“层次感”。他讲，喝茶要小口抿，先尝茶尖儿，再品茶底，最后慢慢咽下去，才能感受到茶的回甘和韵味。这种讲究，跟咱建瓯人吃光饼时要配碗稀饭的搭配法，奇妙得有点像！
哦，对哩，还有一个小细节你要注意：进门前，最好先问下人家今天的“主打茶”。你晓得的，每天的茶叶不一样，喝法也有点差别。要是碰巧有那种带点稀奇香气的老茶，千万别错过，喝一口都值回票价。
你可能会问嚯，“老货仔，那‘上海市品茶工作室’的茶，和咱建瓯的茶有啥不一样？” 照我看嚯，它们的茶叶品种和手法讲究确实野险，但俺厝的茶更接地气，喝的是一份亲切感和乡土味。两样茶，各有千秋。
标签：#上海市品茶工作室 #建瓯茶文化 #喝茶讲究 #人情味 #茶叶功夫
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