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诶,我跟侬讲哦,搿次我听人讲啥西安甘家寨鸡窝个事情,我还以为是啥养鸡场。后来一查资料,原来是西安甘家寨个小地方,鸡窝其实是形容搿里三大有名个地方,讲得来有点像阿拉上海个弄堂里厢头几个老字号。侬讲是伐?

所以嘛,今天我就来跟侬唠唠搿个“鸡窝”里厢最出名三个地方是哪,侬要听真东西噶?我晓得哦,搿里厢门道老多的。

鸡窝的第一名:甘家寨的“羊肉泡馍”

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诶,这个“羊肉泡馍”啊,我头一回听名字还以为就是普通个羊肉汤,结果一吃才晓得,它个讲究可比阿拉上海吃阳春面复杂脱了。侬晓得伐,正宗羊肉泡馍吃法是要先把馍掰碎,掰得越细越好,搿个就叫“掰馍”。我跟侬讲哦,搿个掰馍不要随便乱掰,掰出来个大小要均匀,吃起来才入味。

偷偷告诉侬哦:搿个泡馍,最好吃个诀窍是泡馍个汤头,越熬越鲜。阿拉去过甘家寨个一家老店,伊家羊肉汤熬足了四五个钟头,喝一口,鲜得来像上海个黄鱼汤一样,侬晓得伐?汤里厢个羊肉呢,是选用上等个羊后腿肉,嫩得来一咬就化脱了。

鸡窝的第二名:甘家寨“胡辣汤”

这个嘛,我年轻辰光就老听人讲胡辣汤,说是西北个早饭招牌。搿次去甘家寨一喝才晓得,原来搿个汤里面是有讲究个哦。胡辣汤个辣不是上海人理解个那种辣,它是带着点胡椒个麻劲,喝起来暖和得来像冬天吃一碗热气腾腾个雪菜豆腐汤。里头头还有啥粉条、牛肉丁、豆腐皮,搿个料多得来像上海个八宝辣酱一样,丰富脱了。

侬去甘家寨个话,记得要早上去喝搿个胡辣汤哦,早上喝一碗,暖胃又提神。老西安人个习惯就是一碗胡辣汤搭个烧饼,搿个组合吃得来一天都有力气。

鸡窝的第三名:甘家寨“肉夹馍”

肉夹馍啊,侬讲是不是听着就像阿拉上海个生煎馒头?我跟侬讲哦,搿个东西虽说是馍夹肉,但里厢个肉是有讲究个。肉夹馍个肉头是用五花肉,经过长时间炖煮,炖到油而不腻,入口满嘴香。馍呢,是用一种特别个饼子来夹,外头脆,里头软,咬一口满满个肉香,像上海老早个锅贴一样。

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侬要吃到正宗个肉夹馍,记得去甘家寨个老店哦。搿里厢个老板个手艺是传了三代个,馍是用老面发酵,肉是用秘制料炖煮。搿个味道,别讲西安,阿拉上海人去吃都会竖起大拇指个。

后手问题:那鸡窝里厢还有啥值得看个伐?

诶,我跟侬讲哦,鸡窝里厢除了吃,还能看看搿些老西安个风土人情。像啥街头个小摊头、老巷子里厢头个杂货店,侬一圈逛下来,感觉像阿拉上海老早个弄堂生活一样,老有味道个哦。

侬要去甘家寨个话,记得空着肚皮去,吃饱喝足了再慢慢荡马路。搿个地方,侬一去就会晓得,啥叫生活味道哦。

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