诶，我跟你讲嚯，前两天我遨遪到南京四大公寓那块，吃了顿鸡窝饭。讲起来，这个鸡窝啊，建瓯仱可能冇几个晓得它的来头。你讲是冇是？
南京四大公寓鸡窝嘛，俺建瓯仱不常讲，都是些外地仱来这块才叫得上名。其实嚯，这鸡窝饭，它是建瓯味哩，但又有点不一样，是夹杂了些外地口味的。你要讲鸡窝这个东西，它的精髓不在鸡，而在怎么“窝”，安呢才叫正宗。
鸡窝饭的讲究，窝里乾坤大哩
嘿，我后生时节就听我公讲过，鸡窝饭这种吃法，其实是从外地传进来，后来建瓯仱做了点改良。南京四大公寓里头的鸡窝饭，最讲究的就是配料，四个公寓各有各的特色，冇一个完全一样。你要讲是哪四个嚯，我给你捋捋：
- 第一个是“鼎上香”，这个嚯，讲究的是鸡汤，汤底熬得野浓，喝一口暖暖的，像冬天喝老酒。
- 第二个是“鸡味居”，它搭配的米饭粒粒分明，吃起来有点像建瓯的光饼那种扎实。
- 第三个是“阳春巷”，鸡窝饭带点甜口，像是老厝头仱给小囝吃的那种家常味。
- 最后一个是“聚福园”，它鸡窝饭的鸡肉嚯，炖得野嫩，入口就化开，像建瓯的扁食皮一样滑溜溜。
老辈仱传下来的规矩嚯，我跟你讲：吃鸡窝饭，最要紧的是“配料齐全”。你要看鸡肉、鸡汤、米饭，三样嚯，冇一样少，特别是鸡汤，少了汤就冇灵魂。还有，鸡窝饭最好趁热吃，凉了仱讲一点都冇劲。
鸡窝饭的故事，吃出了人情味
彼日我吃饱暝昏，想去四大公寓那块逿逿，冇想着行到“鼎上香”门口，觑见蜀间小店坐几个老货仔在下棋，空气里飘着鸡汤香味，野清气……我就觉着，这才是南京四大公寓鸡窝饭的味。它不单单是鸡肉和米饭嚯，还吃得出一种人情味。你讲是冇是？
后来我跟老板闲谈，老板讲，这鸡窝饭嚯，原本是给那些赶路仱吃的，吃一碗嚯，暖肚子又暖心。讲起来，这种味道，跟建瓯光饼配上一碗扁食哩，有点像，不晓得你觉着怎样？
你讲嚯，鸡窝饭哪家最好？
照我看嚯，四大公寓的鸡窝饭，野难讲哪家最好。各家有各家的特色。要我选嚯，我可能会去“鼎上香”，它汤底熬得野有味，喝了就舒服。但你要问我，这鸡窝饭是冇是野值得去尝嚯？我跟你讲，是值得哩！
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