诶，我跟你讲嚯，你晓不晓得清远大学门口晚上快餐这块，最近野热乎。啥学生、上班仔、还有俺老货仔晚上都爱去，讲是冇是哩？但我看嚯，野多人就是去凑热闹，吃得嘛一般般，冇吃到精髓。你讲是冇是？
彼日我跟老友做夥去遨遪，吃了两趟，才觉着它个中门道。这个嘛，清远大学门口晚上快餐嚯，冇是光讲能填饱肚子的快餐，它里角藏着许份建瓯人的“夜食情怀”。嚯，今天我就跟你话一下这个事啦。
晚上快餐的讲究，挑得对才好吃
你晓得嘛，清远大学门口晚上快餐嚯，表面看杂乱无章，实际野有路子。摊位那么多，你要晓得挑才行。啥子炸串、扁食、拌面、炒酸粉，都是常见的，但你要会八，啥时节吃啥，才是建瓯味哩。
我偷偷跟你讲嚯：拌面摊的辣椒油一定要试，某些摊位的辣椒油是他们自己家做的，味道嘛，抵得上一碗老城光饼。吃的时候要记得让老板多放点，油香辣味才出来。
还有嚯，那个炒酸粉，夜晚吃嚯，野爽口。酸粉本来就是建瓯人的骄傲，清远大学门口的摊子，有个老太太炒得野有味道。她的酸粉炒法跟一般的不同，先煮后炒，炒到微微焦，这个嘛，就对味了。
快餐里的故事，吃的是一份情怀
我后生时节嚯，清远大学门口冇那么热闹。那时节只有两三家摊子，啥子拌面、炸串都有，但冇现在那么花样。可是嚯，味道嘛，倒是更纯正。那时个摊主都是建瓯本地人，野亲切，听着他们讲闲谈，吃着一碗拌面，感觉就是家里的味道。
彼日我去快餐摊子，觑到一个老货仔在炸串摊后面帮忙。我一问才晓得，原来是摊主的阿公。这种家族摊子嚯，野有味道。我跟你讲，清远大学门口快餐的故事多着哩，不是光吃，还能听故事。比如那个老太太炒酸粉，她家以前是做酿酒的，后来转行做夜市。她炒酸粉的调料，竟然用自家酿酒的酒糟做底，这个嘛，你外面是冇得吃的。
一个老辈仱传落来的规矩：建瓯夜快餐，吃的时候要慢慢嚼，别急。味道嚯，是要在嘴里停留一会儿才晓得好坏。
你可能会问：哪个摊最好吃？
照我看嚯，味道嘛一般般哩，冇固定哪家最好，你得自己去逿逿。每家摊子都有自己独特的东西，得你亲自试。安呢就对哩，吃快餐嘛，讲究的是随意，吃得开心才是正事。
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