诶，你晓得不？我前几天去逿逿，听说余姚鸡窝又搬了！嚯，这事一传开，建瓯城里头就炸开锅咯。你讲嚯，这余姚鸡窝在俺建瓯是个什乇地位？就好比俺们老巷里的光饼，老味道，吃一口就连着回忆，搬哪块都是建瓯人的心头好，是冇是哩？
噢哩，现在我就跟你话事下，余姚鸡窝到底搬到哪块去了，还有些啥门道和讲究，你可得听仔细咯。
鸡窝搬家，鸡味不变
你想嚯，这余姚鸡窝是俺建瓯人一张嘴就能讲起来的地方。原先嚯，它在老城南那块，一间小铺子，不起眼，门面平平，但一到晚间嗬，排队的阵仗就像建瓯街头的夜市，人头攒动。人家鸡窝的鸡啊，炖得那是一个香，汤头浓得像奶茶，喝一口暖到心窝窝里去。
这两年嘛，城里头变化大，它也搬过两回了。头回是搬到了南门桥附近，俺还记得那时候大家伙儿一边骂骂咧咧：“嗨，这回不晓得汤味会不会变哦？”一边还是忍不住跑去试了。结果怎样？一尝还是那个味，大家伙又心服口服了。
最近这一回嘛，它又搬到了城北，比原来远了点，但味道还是杠杠的。要讲地址嚯，就在那条新开的商业街上，靠近那家卖水煮的，那块地方现在热闹着呢，晚上去吃还得排队，野险嚯！
建瓯鸡窝的讲究，你晓得冇？
偷偷跟你讲嚯，吃余姚鸡窝，最地道的吃法不是单吃鸡肉。你得先喝汤，汤里头有股老母鸡炖出来的浓香味，喝了暖身子。再来呢，夹一块鸡肉，沾点他们秘制的辣酱油，嚯，不要太巴适！还有啊，鸡窝的粉丝一定要拌着汤吃，那才叫对味。
还有一个讲究嚯，余姚鸡窝的鸡肉嚯，一定是本地农家放养的老鸡，你吃一口就能感觉到肉质劲道，跟那些喂饲料的鸡完全不一样。上回我带俺囝去吃，他还问我：“阿爸，这鸡肉咋咬着这么有劲？”我说，这就是建瓯的味道嘛！
余姚鸡窝的秘密，你听过冇？
你晓得不，余姚鸡窝名字里那个“余姚”，其实跟咱建瓯冇啥关系！听老辈仱讲，这“余姚”是店主的家乡，他们祖上就是余姚人，后来才到建瓯落脚，开了这家鸡窝。不过嚯，建瓯人讲究的就是认味道，不认名字。只要汤好鸡好，管它叫余姚鸡窝还是啥鸡窝，咱都买账是冇是？
再跟你透个底嚯，有次我跟老板聊起，他说他们的秘方是加了一种特别的本地草药，建瓯周边山里头才有的，具体是啥他死活不肯讲。我想嚯，这就是为啥余姚鸡窝的汤总是喝起来特别香，特别解馋。
嚯，安呢今天我跟你讲闲谈就到这块咯。你要问这余姚鸡窝搬到哪里了啊，答案嘛，就在城北的新商业街上，去晚了还得排队呢！你讲是冇是该趁早去试试？
对了，你可能还想问，这余姚鸡窝到底值不值得专程跑一趟？照我看嚯，这汤头和鸡肉的味道，抵得上一碗最地道的建瓯光饼，值得！
标签：余姚鸡窝、建瓯美食、鸡汤粉丝、老味道、建瓯商业街
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