诶，我跟你讲嚯，荆州火车站鸡窝这个地儿，可能冇几个外地仱会八到它的独特。你要是问我，“鸡窝是什乇”，我当初也是迷糊过的。这个嘛，后头我才晓得，原来是个吃鸡的地儿，还野有特色，讲究得很啊！我上回跟几个老货仔一起去，啧啧，我跟你讲，那叫一个香哩~
鸡窝在哪块，找对位置才有味
你先听我讲，这个鸡窝名字就有点意思，对啦，是在荆州火车站那块。它冇在正儿八经的站里头嚯，是站旁的一个不起眼小巷里。你要冇人带路，嘿嘿，可能会跟建瓯的老巷一样被它绕晕掉。你走到火车站广场那里，别看那些大招牌大门，直接往左边小巷拐进去，看到一片老货仔摆摊的地方，就差不多到了。
诶，对哩，它的鸡窝摊位嘛，都是些老手艺人摆的，冇什乇华丽的装修，野简单，就是几张桌子，几个矮板凳，像我们建瓯吃光饼那种野接地气的感觉。你讲是冇是？
鸡窝特色，吃对了才晓得它的门道
说到鸡窝的特色，嘿嘿，这个就不得不讲它的鸡嚯。嚯，那个鸡，煮得透白嫩滑，肉质野细腻，吃一口，直接满嘴都是鸡香味。它们还有一种“鸡窝特别卤汁”，我跟你讲，这个卤汁嘛，绝对是灵魂哩，建瓯的扁食汤都冇它野浓厚！
照我看嚯，鸡窝的正确打开方式是啥呢？我偷偷跟你讲，先点一盘白切鸡，搭配他们的卤汁，蘸着吃；然后再来碗鸡汤泡饭，汤里再加点卤汁，味道就会野险~这招是我上回听老货仔讲的，试过后真是赞！
还有嚯，他们的配菜也是讲究的，像什乇酸萝卜、酱黄瓜，那种酸酸甜甜的味道，配上鸡肉简直是一绝。别看摊子小，那个味道是野有层次哩。
（土白话体）彼日我带囝去火车站那块，食饱鸡就想逿逿。冇想着走到鸡窝旁，觑见一老货仔在煮鸡汤，内角那股香味，荡出来野清气。我囝讲，“阿公，这鸡是不是建瓯的味？”我笑着回，“不是啦！是荆州的味。”
鸡窝讲究，老建瓯的私房经验
哦，对哩，鸡窝还有一个讲究。你去吃的时候嘛，最好选晚上八点左右，那时候摊位上的鸡都刚煮好，汤也最鲜。要是去得太早，鸡还冇野透；太迟了，味儿会淡些，懂吧？
还有一点嚯，鸡窝的摊子虽然野接地气，但人多的时候有点挤。你要是去，别穿太讲究的衣服，免得沾上汤汁，还不好洗哩。安呢就对哩，随意点，就像在建瓯巷里吃光饼一样，随便坐着就好。
后手问题和答案
朋友问：鸡窝除了鸡，还有什乇好吃的？
老货仔答：哦嚯，鸡窝还会有几样荆州当地的小吃，比如什乇炸酥鱼、米粑粑，搭着鸡肉吃，口感野丰富，值得试试！
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