诶，你晓得不，最近我去昆明安宁鸡街逿逿了一趟，就为吃鸡嘛！讲起这个鸡街嚯，传得野响亮，外地仱都讲鸡街的鸡野好吃，但其实哈，有点门道，你冇懂可能就不晓得怎样吃得对味。我这次去，专门挑了点野年轻点的鸡来试试，哩，讲讲看。
鸡街的鸡，冇是一般般哩~
你晓得不，安宁鸡街的鸡嚯，不是随便一只鸡都能拿来卖。那边的鸡讲究的，养得散养，跑得野欢，吃草籽、虫子，像俺建瓯山里的土鸡一样，肉质紧实有味。上次我去嘛，就挑了个年轻点的鸡，讲年轻点，其实是指鸡的年龄，鸡龄短一点，肉就嫩点。那种老鸡嚯，煮汤好喝，但肉野硬，嚯嚯嚯~
鸡街吃鸡的讲究，你会冇会晓得？
你去鸡街吃鸡嚯，冇是随便点一只就行。哈，我跟你讲嚯，鸡街最讲究的是它的“白切鸡”。哩，白切鸡嚯，不需要野多的调料，就用点姜蓉、酱油，鸡肉本身嫩滑、清香，吃起来才对味。诶哩，我后生时节听我公讲，吃鸡要晓得挑部位，像鸡腿嚯，肉嫩；鸡胸嚯，肉厚但有点柴，适合蘸多点酱吃。安呢就对哩，吃鸡也是门技术活。
偷偷跟你讲嚯，去鸡街吃鸡，最好就点一只鸡龄3到6个月的鸡，肉质嫩滑，野适合白切。还有哈，蘸酱的时候，酱油里头加点鸡油，味道更香，你试试看嚯！
鸡街鸡味，吃出来的本地风情
讲到鸡街嚯，它除了鸡好吃，环境也野有特色。那条街上嘛，鸡肉铺子一家挨一家，老远就闻到鸡油飘出来的香味。哩，我上回嘛，带俺囝去鸡街买鸡，走到一家老字号店，老板嚯，讲得野热情，鸡一刀下去，鲜嫩的鸡肉就摆在案板上，鸡油滴下来，许种味道，野令人怀念。你讲是冇是？
哩，鸡街的鸡嚯，吃的不止是鸡肉，还是一种本地的生活方式。像俺建瓯的光饼一样，不是光吃饼，还吃的是建瓯的老味道，是不是哩？
讲得差不多了嚯。你可能要问哩，鸡街除了吃鸡，还有什乇好玩的？我跟你讲嚯，鸡街的夜市野热闹，旁边还有一条小巷子，卖些本地的干货、风味小吃，走一圈，满满的本地味道。
标签：鸡街、安宁鸡街、白切鸡、鸡街讲究、昆明美食
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