诶，你晓得不，最近这事啊！
我跟你讲嚯，最近有个朋友来建瓯，问我一句“莞式全套还有吗？”我当时听着就笑了。你讲这什乇“莞式全套”？这个嘛……在俺建瓯，讲起这个事，咱老货仔可能会想到以前巷子里的那些小店，还有些个老规矩。现在嘛，野险嚯，这东西还在，但跟以前比，味道啊，讲究啊，可能就差点意思啦。
有些人听到“全套”两个字，可能想到是什乇大排场、大享受。诶，我跟你讲嚯，莞式全套在俺建瓯，不是什么大场面，它讲究的是细腻的手艺，安呢才叫“全套”。老辈仱讲，这东西从南边传过来的，讲究个流程和舒服。以前咱建瓯的老巷里，真是有点这味！
讲起这个事，门道多着哩！
老规矩和味道，才是精髓
照我看嚯，莞式全套啊，核心是啥？是讲究那个过程和服务。你去老巷里，有些个小店，它们的“全套”是从头到尾都让你舒服。不光是手艺好，连环境、茶水、气氛都讲究。记得我后生时节，巷子里有间小店，老板娘会亲手泡建瓯老茶，端上来时那些个香气，真是野清气！
有些人嘛，只晓得问“还有吗”，其实不晓得这名字背后是什乇。莞式全套，不是随随便便就叫全套，它是有规矩、有套路的。比如那个足浴，讲究水温，讲究草药包；再比如按摩，师傅的手劲儿和节奏，都是有讲法的。咱老辈仱说，这手艺啊，像煮咱建瓯光饼的火候，差一点就冇那个味。
偷偷跟你讲嚯，老建瓯人去挑这种店啊，第一要看师傅的手。手粗糙的多半是做得久的老师傅，手白嫩的嘛，可能是“新货仔”，手艺一般般哩。第二啊，记得闻闻店里的味道，有浓浓的香草味和老茶香，安呢才对。
现代“莞式全套”，变味了些哩
现在嘛，建瓯也冇像以前安呢多的老店了。老巷子拆了不少，新的地方就变得“野大”，装修豪华，讲究面子。可是你讲，味道还在不在？一般般哩，可能嚯，老货仔会觉得差点意思。以前去那些小店，老板娘会跟你拉两句家常，逿逿都能听到隔壁店里有人笑人讲闲谈，安呢的味道才叫舒服。
不过嚯，也不是安呢说现代的全套就冇意思。只要你找到手艺好的店，还是能做得挺舒服。只是嘛，现在的年轻人可能更注重“快”。老货仔像咱，有时更怀念以前那些弯来弯去像建瓯老城里的巷弄一样的细腻味道。
你要问，我再给个讲法
有人可能要问嚯，“那现在去哪块还能找到真正的莞式全套？”我跟你讲啦，巷子里少了，但有些个老师傅还在，就藏在建瓯的老街角落里。像那个城南的旧街区，有间不起眼的小店，门面平平，手艺却是地道的。
标签：莞式全套、建瓯老巷、手艺讲究、老味道、老街角落
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