诶，我跟你讲嚯，宜昌鸡街啊，是建瓯的一块宝地，讲起这个地方，建瓯人都晓得，但是真正会八它有多厉害的，冇几个仱。你讲是冇是？我后生时节，宜昌鸡街还冇现在这么热闹，那时节仱们都讲那里是“老街”，啥都野有味。安呢，我今天就专讲它最厉害的三个地方，讲讲它的门道和讲究，你听了后，包你下回去就有“会八”的眼光了。
第一厉害地方：一种鸡，野多讲究
你要讲宜昌鸡街，怎能少了鸡呢？嚯，那里的鸡名声在外，建瓯人都晓得。可是嚯，你晓冇晓得，这鸡不仅是味道好，还有个讲究的规矩。你去买鸡，冇会乱挑，要问老板“哪块的鸡新鲜？”一般老板会指给你几只，讲这几只是刚宰过的，肉嫩得很。这种鸡嘛，炖汤最对味！
诶，偷偷跟你讲嚯：买宜昌鸡街的鸡，别贪便宜，选皮光滑、鸡冠红润的，安呢炖出来汤才会清甜。还有嚯，鸡脚一定要看，白净的才是“地道鸡”，不然可能是外货。
我公细伲时节还讲过一个事，他说建瓯人喜欢把鸡当礼物送，宜昌鸡街的鸡最有面子。你讲是不是？
第二厉害地方：巷子深，味道浓
宜昌鸡街的巷子嘛，弯来弯去像建瓯老城里的巷弄。你要逿逿，走进去，才会发现厉害的地方。嚯，巷子里藏了些旧货店、扁食铺，还有那种冇招牌的小吃摊，味道好的没话讲。彼日我食饱暝昏，就想去巷仔里逿逿，冇想着行到巷尾，觑见蜀间门面平平的扁食店，内角坐几个老货仔在下棋，许种味道荡出来，野清气……
彼下我就觉着，这才是老建瓯的味。宜昌鸡街嘛，巷子里的东西才见真功夫，比如那家卖建瓯光饼的摊子，饼出炉时你站旁边都能闻到香气，肚子饿都冇办法忍。
第三厉害地方：人情味，满街走
讲到宜昌鸡街的厉害地方，最后一个嘛，就是它的“人情味”。诶，你去那条街，随便找家店买点什乇，老板都会跟你多话几句，问你要冇要多加点料，或者提醒你今天什乇东西刚做好。安呢就对哩，建瓯人的热情在这里表现得淋漓尽致。
诶，照我看嚯：宜昌鸡街的店铺老板，一般都有自己的老货仔规矩，比如早上的扁食最鲜，下午的烧饼最脆。你要去得对时节，才会吃到最正味的东西。
而且嚯，宜昌鸡街的老人家特别多，他们喜欢在那里遨遪，看着小摊贩的生意，偶尔还会帮忙招呼客人。这种环境嘛，建瓯才有，外头可冇得找。
哩，讲到这里你可能会问：诶，那宜昌鸡街还有冇别的厉害地方？照我看嚯，厉害的地方当然还有，比如那里的夜市，等我下回有空，再跟你讲这事。你讲是冇是哩？
标签：宜昌鸡街、建瓯美食、鸡的讲究、老街巷弄、人情味
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