诶，我跟你讲嚯，徐州鸡窝这个名号，俺建瓯城里头，冇几个人不晓得。上回我跟隔壁的阿强讲起这事，他野是疑惑，说建瓯明明冇徐州，咋会有徐州鸡窝？嚯，这个嘛，晓得的人自然晓得，冇晓得的人嘛，安呢就要来听我话事一下咯！
徐州鸡窝的位置，讲究的就在细伲巷里
我后生时节嚯，就常跟朋友做夥在建瓯的巷仔里遨遪。那个时候，巷子弯来弯去像迷宫，寻味嚯，就得靠你耐心。徐州鸡窝哩，照我看，野像咱建瓯的光饼，越是不起眼的地方，越有味道。你要问它的具体位置嘛，嚯，简单讲，是在建瓯城东边，靠近旧巷尾，进去嘛，得绕过几条窄巷。
但我跟你讲嚯，不是随随便便一个巷口进去就能觅着。它那个地方嘛，冇啥大招牌，连门面都简简单单。你要是冇人带路，野容易走错。上回我带俺囝去寻，差点走到别家去。鸡窝这名号嘛，好吃是真好吃，但你得先找对地方，才有机会品到它的精髓。
我偷偷跟你讲嚯，找到徐州鸡窝最靠谱的做法，是在旁边小巷口问老货仔。建瓯的老货仔，嘴上可能不讲，但心里头都晓得门道。只要你问得有礼，他们一般野会指条明路给你。记住一句话：建瓯巷子里的路，问人比看地图强！
鸡窝的讲究和历史，野有点意思
你晓不晓得嚯，“徐州鸡窝”这个名字，其实跟徐州冇啥关系。它这个名号，野是老板的祖上从外地带来的。传说中嚯，他们家祖辈是从徐州那块学来的手艺，后来带回建瓯，开了这么一家鸡窝店。鸡窝嘛，说白了就是鸡肉做的名吃，里头配料讲究得很。
我细伲时节听我公讲，徐州鸡窝的鸡嚯，野要选用本地的草鸡，肉质嫩，味道鲜。配上建瓯本地的特制辣椒酱，那叫一个绝！你晓得嘛，辣椒酱和鸡肉，像咱建瓯人喝茶配光饼，搭起来才有味。安呢，吃的时候嘛，别急着大口咬，先闻一闻香味，这才是正宗吃法。
我再跟你讲个诀窍嚯，吃徐州鸡窝的时候，旁边配一碗建瓯的土豆粉汤，安呢就对哩。鸡肉的香气配土豆粉的滑嫩，嚯，野是绝配，像老巷里的风味，一口一个回忆。
你可能会问：鸡窝哪天去最好？
照我看嚯，鸡窝嘛，最好是赶早去吃。早上那会儿鸡肉刚出锅，味道最鲜。你晚了去嘛，嚯，可能就冇那种野险的口感了。
标签：徐州鸡窝、建瓯巷子味、老货仔的门道、鸡肉和辣椒酱、建瓯土豆粉配鸡窝
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