诶，我跟你讲清楚，最近有人跟我讲丽水吃鸡的事，硬是把老子气得差点拍桌子！有些人，硬要搞得好像自己很懂丽水的鸡，张口闭口就吹什么网红店、什么高档餐厅。我呸！懂个卵，丽水吃鸡是有规矩的，不是你随便找地方就能搞得好！今天我就来掰扯掰扯，让你晓得个明白，丽水吃鸡的真门道！
第一，你莫搞哪样，吃鸡哪里是吃环境！
丽水吃鸡这种事，你要晓得，讲究的是味道，不是那些花里胡哨的装修！诶，我就问你一句，那些开着灯亮亮的网红店，有几个是真正懂桂柳鸡味道的？搞个空调冷飕飕，鸡汤熬得还没隔壁阿婆家的香！你讲这种地方，吃得有啥子意思嘛？
我跟你讲哈，吃鸡有两个重点：一个是鸡的原味，另一个是锅底的调料。丽水的正宗鸡吃法，你得去那些不起眼的小馆子，门面可能烂撇撇，里面还坐几个老鬼嗦粉，但味道硬是好得没话说，鸡肉嫩得不要不要的，汤鲜得连筷子都想下锅捞。
第二，丽水吃鸡你要选对鸡种，别乱来！
有些人，不懂鸡的讲究，跑去吃什么速成鸡或者进口鸡！我呸！这种鸡，味道能好个卵？你得晓得，丽水吃鸡，最讲究的是土鸡，皮薄肉嫩，吃起来啵香啵香的。特别是那些山脚下养的跑山鸡，肉质紧实，骨头还有股清香味！这种鸡炖出来的汤，喝一口，硬是抵得上一碗加螺蛳的米粉，爽得很！
老子偷偷跟你讲，你莫传出去：丽水吃鸡，要选那些鸡脚尖是黑色的土鸡，这种鸡跑得勤快，肉质最香。还有，鸡汤千万不能放太多料，盐和姜是关键，其他乱七八糟的调味料，硬是会盖掉鸡的原味！你记住没咯？
第三，丽水吃鸡要懂“江湖规矩”，别搞砸！
丽水吃鸡还有规矩，晓得不？有些人喜欢点个鸡汤就喝，硬是搞得像在喝普通清汤一样！诶，你慢点！鸡汤要配点米粉或者油炸粑粑，这样吃才够味。特别是那些老馆子，鸡汤配米粉，鸡肉蘸酱油，这才是桂柳的正宗吃法！
那次我去丽水吃鸡，旁边桌几个外地人，点了鸡汤硬是没配粉，吃得跟喝白开水一样。我看得都想去教他们怎么吃了！我跟你讲，你把鸡汤和米粉拌一拌，那种香味弯来弯去绕到你鼻子里，硬是让你吃到扶墙走！你讲是不是咯？
最后一句，给杠精们留个话
有人可能要问了：“那丽水到底哪家店最正宗？”我呸，这种问题，说明你还不懂桂柳的吃法！照我看咯，丽水吃鸡，关键在于你会不会吃，而不是店家有多高档。随便找个老馆子，点份鸡汤，配米粉或者油炸粑粑，吃得舒服才是正宗！你服没服嘛？
标签： #丽水吃鸡 #桂柳土鸡 #鸡汤配米粉 #老馆子 #桂柳美食规矩
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