诶,你晓得不?最近我又逿到个好去处
咯次嘛,我跟你讲嚯,俺建瓯人野会喜欢吃饼子,光饼、麻饼、菜饼子,啥个饼子都喜欢。最近听俺囝(儿子)讲,他同学在武汉大学生里有个群,专门讲饼子的事,叫“武汉大学生饼子群”。我一开始嘛,心里还想嚯,武汉啥时节和俺建瓯一样,野吃饼子?后来才晓得,这群里讲的饼子,不是俺细伲吃的光饼,是他们武汉的那种锅盔饼,咸的、甜的都有,讲究野清气。你讲是冇是?
我跟你讲嚯,饼子群里野有门道
安呢嚯,这个群里他们大学生是讲的饼子,不是随随便便的锅盔,是有讲究的。咸口的嘛,照他们讲最好搭配一碗热腾腾的豆皮,吃了嚯,嚯野有劲。甜口的就清气些,搭点蜂蜜或者白糖,嚯像俺建瓯的麻饼子,甜而不腻。这个群里头啊,还讲哪块的饼子最好吃,哪家摊子是老字号,有点像俺建瓯的旧时节,巷仔里头有家扁食店,专门做一碗扁食,嚯抵得上跑一趟城北。
我偷偷跟你讲嚯,群里有个“老货仔”讲,最地道的吃法是把锅盔饼撕开一半,夹点肉丝、酸豆角,再淋点辣椒油,安呢吃嚯,咸香带辣,连俺建瓯的光饼夹菜都比不上。你要试试,记得嚯,辣椒油要自家熬的,嚯才够味。
咸甜两口,各有乾坤
照我看嚯,咸甜两口就像俺建瓯光饼一样,各有各的味道。咸口的嚯,吃了有劲,学仱(学生)赶功课吃野适合;甜口的嘛,清气些,逿街或者做夥吃,嚯就有点像俺老建瓯人喝茶时节,搭点甜点,慢慢来。这个群里头讲的饼子吃法,虽然野武汉味,但你要细细品嚯,倒也有几分和俺建瓯饮食文化像的地方。你讲是冇是哩?
你可能还想问:群里的饼子哪块最好吃?
照我后生时节的经验嚯,最好吃的东西,不一定是最出名的摊子。群里讲的那些老字号固然好,但我跟你讲嚯,有时巷仔里头不起眼的小摊,反而藏有地道的味道。安呢嘛,就跟俺建瓯的巷尾扁食店一样,冇牌子,冇招牌,但味道嚯,野清气。
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